Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (European food safety authority, EFSA) hat im Jahr 2010 Curcumin hinsichtlich seiner Sicherheit bewertet. Für Lebensmittel wurde eine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI; Acceptable Daily Intake) von 3 mg Curcumin pro kg Körpergewicht ermittelt [1]. Dieser Wert gibt die sichere Höchstmenge wieder, die bei täglicher, lebenslanger Zufuhr aus allen Quellen keinerlei Nebenwirkungen hervorruft.
Die EFSA hat als NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) – die höchste Dosis eines Stoffes, die auch bei andauernder Aufnahme keine erkennbaren und messbaren negativen Auswirkungen hat – einen Wert von 250-320 mg pro kg Körpergewicht pro Tag festgelegt [1].
Die Anwendung bei Kindern und Jugendlichen unter 18 Jahren, Schwangeren und Stillenden wird aufgrund mangelnder Datenlage nicht empfohlen.
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