Resveratrol gilt in klinischen Studien insgesamt als gut verträglich [2]. In üblichen Dosierungsbereichen (100-1.000 mg/Tag) treten in der Regel keine relevanten Nebenwirkungen auf.
Die European Food Safety Authority (EFSA) hat im Jahr 2016 eine umfassende Sicherheitsbewertung von Resveratrol im Rahmen eines Novel-Food-Verfahrens durchgeführt, die eine gute Verträglichkeit unter den geprüften Bedingungen zeigt. [4]. Diese Bewertung bezieht sich auf synthetisch hergestelltes trans-Resveratrol und umfasst toxikologische Daten sowie Humanstudien.
Höhere Dosierungen (> 1-2 g/Tag) können mit gastrointestinalen Beschwerden wie Übelkeit, Diarrhö oder Bauchschmerzen verbunden sein [1, 4].
Mangels Datenlage zu Resveratrol sollten Schwangere und Stillende aktuell auf eine Anwendung verzichten [4].
Resveratrol kann Enzymsysteme beeinflussen, die am Arzneimittelstoffwechsel beteiligt sind (insbesondere Cytochrom-P450-Enzyme) [5]. Bei höherer Dosierung (≥ 1 g/Tag) kann dieser Effekt stärker ausgeprägt sein und zu Wechselwirkungen mit verschiedenen Medikamenten führen, etwa mit Antikoagulanzien, Statinen oder Immunsuppressiva [3].
Vereinzelt wurden bei sehr hohen Dosierungen reversible (rückbildungsfähige) Veränderungen von Leberparametern (Transaminasen) beobachtet, ohne dass daraus klinisch relevante Schäden resultierten [7, 8].
Patienten mit Östrogen-Rezeptor-positiven Tumorarten: Resveratrol gehört zur Gruppe der Phytoöstrogene. Zellstudien weisen sowohl auf östrogene und als auch anti-östrogene Wirkungen hin [4, 6].
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