Seit November 2020 führt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) keine separate Zufuhr-Empfehlung mehr für Beta-Carotin an. Stattdessen wird die Zufuhr von Beta-Carotin wegen seiner Provitamin-A-Aktivität in die Gesamtzufuhrempfehlung von Vitamin A einbezogen.
12 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Retinolaktivitätsequivalent (RAE).
Die Empfehlungen richten sich an gesunde normalgewichtige Menschen und unterscheidet sich zwischen den Geschlechtern sowie zwischen den Altersklassen. Sie beziehen sich nicht auf die Versorgung von Kranken und Genesenden. Der individuelle Bedarf kann (z. B. wg. Ernährungsweise, Genussmittelkonsum, Dauermedikation etc.) somit über den Zufuhr-Empfehlungen der DGE liegen.
In der nachfolgenden Tabelle sind die geschlechterabhängigen Zufuhrempfehlungen der DGE für verschiedene Altersklassen sowie die sichere tägliche Höchstmenge für Vitamin A dargestellt.
| Alter | Vitamin A | ||
|---|---|---|---|
| µg-Aktivitätsäquivalenta/Tag | Sichere tägliche Höchstmengec (mg) | ||
| m | w | ||
| Säuglinge | |||
| 0 bis unter 4 Monate | 500b | ||
| 4 bis unter 12 Monate | 400b | ||
| Kinder | |||
| 1 bis unter 4 Jahre | 300 | 0,8 | |
| 4 bis unter 7 Jahre | 350 | 1,1 | |
| 7 bis unter 10 Jahre | 450 | 1,5 | |
| 10 bis unter 13 Jahre | 600 | 2,0 | |
| 13 bis unter 15 Jahre | 800 | 700 | 2,0 |
| Jugendliche und Erwachsene | |||
| 15 bis unter 19 Jahre | 950 | 800 | 2,6 |
| 19 bis unter 25 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 850 | 700 | 3,0 |
| 65 Jahre und älter | 800 | 700 | 3,0 |
| Schwangere | |||
| Ab 4. Monat | 800 | 3,0 | |
| Stillende | 1.300 | 3,0 | |
aBerechnungsgrundlage: 1 μg Retinolaktivitätsäquivalent (retinol activity equivalent, RAE) = 1 μg Retinol = 12 μg β-Carotin = 24 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
Hinweis: In einigen Nachschlagewerken und Lebensmitteltabellen finden sich auch Angaben in Retinoläquivalenten (retinol equivalent, RE), denen folgende Umwandlungsfaktoren zugrunde liegen: 1 μg RE = 1 μg Retinol = 6 μg β-Carotin = 12 μg andere Provitamin-A-Carotinoide.
bSchätzwert
cSichere Gesamttageszufuhr (Tolerable Upper Intake Level) des wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses (SCF)
0800 - 1 38 23 55
0800 - 1 38 23 55
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