Glykämischer Index – Lebensmittel
| Brot und Backwaren | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Gerstenvollkornbrot | Butterkekse | Bagels |
| Haferkleiebrot | Fladenbrot | Brezeln |
| Knäckebrot, ballaststoffreich | Graubrot | Brötchen |
| Mehrkornvollkornbrot | Muffins | Croissants |
| Pumpernickel | Obsttorte | Franz. Baguette |
| Roggenvollkornbrot | Reiskräcker | Pizzabrot |
| Vollkornbrot, grob geschrotet | Weizenvollkorntoast | Waffeln |
| Vollkornbrot, fein geschrotet | Weißbrot | |
| Getreideflocken und Frühstückscerealien | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Frischkornbrei | Fertigmüsli mit Zuckerzusatz | Cornflakes |
| Kleieflocken | Haferflocken | |
| Vollkornhaferflocken | ||
| Vollkornmüsli ohne Zuckerzusatz | ||
| Weizenkeime | ||
| Getreide, Teigwaren und Kartoffeln | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Buchweizen | Basmatireis | Folienkartoffel |
| Gerstengraupen | Couscous | Gnocchi |
| Getreidekörner, ganz oder grob | Grieß | Kakaopulver |
| Haferbrei | Hirse | Kartoffelbrei |
| Nudeln aus Hartweizen | Langkornreis | Kartoffelchips |
| Wilder Reis | Kartoffeln | Kartoffeln, gegart |
| Vollkornspaghetti | Süßkartoffeln | Kartoffelpüreepulver |
| Kräcker | ||
| Maisstärke, gekocht | ||
| Pommes frites | ||
| Popcorn ohne Zucker | ||
| Schnellkochreis | ||
| Weißer Reis, gekocht | ||
| Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Erdnüsse | ||
| Hülsenfrüchte | ||
| Kidneybohnen | ||
| Kürbiskerne | ||
| Leinsamen | ||
| Linsen | ||
| Mandeln | ||
| Sojabohnen | ||
| Sonnenblumenkerne | ||
| Trockenerbsen | ||
| Walnüsse | ||
| Weiße Bohnen | ||
| Gemüse | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Alfasprossen | Möhren, gekocht | Rote Bete |
| Auberginen | Mais | Kürbis |
| Blattsalate | ||
| Brokkoli | ||
| Chicorée | ||
| Frische grüne Erbsen | ||
| Grüne Bohnen | ||
| Gurken | ||
| Kichererbsen | ||
| Knoblauch | ||
| Kohlgemüse aller Art | ||
| Lauch | ||
| Mangold | ||
| Meerrettich | ||
| Möhren, roh | ||
| Paprika | ||
| Pilze | ||
| Radieschen | ||
| Rettich | ||
| Salat | ||
| Sauerkraut | ||
| Sellerie | ||
| Sojasprossen | ||
| Spargel | ||
| Spinat | ||
| Tomaten | ||
| Zucchini | ||
| Zwiebeln | ||
| Obst | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Äpfel | Ananas | |
| Aprikosen, frisch oder getrocknet | Aprikosen, in Dosen | |
| Aprikosen | Bananen | |
| Avocados | Mangos | |
| Beeren | Melonen | |
| Birnen | Papayas | |
| Datteln | Rosinen | |
| Feigen | ||
| Grapefruits | ||
| Kirschen | ||
| Kiwis | ||
| Orangen | ||
| Pfirsiche | ||
| Pflaumen | ||
| Trauben | ||
| Zitronen | ||
| Zucker und Süßes | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Agavensirup Bitterschokolade | Eiscreme Honig | Glucose (Traubenzucker) |
| (> 70 % Kakaoanteil) | Konfitüre, Marmelade | Gummibärchen |
| Fructose (Fruchtzucker) | Müsliriegel | Haushaltszucker |
| Lactose (Milchzucker) | Schokolade (< 70 % Kakaoanteil) | Maisstärke Maltodextrin Maltose (Malzzucker) |
| Milch und Milchprodukte | ||
| Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Dickmilch | Eiscreme | |
| Joghurt | Gezuckerter Sojajoghurt | |
| Käse | Joghurt mit Fruchtzubereitung | |
| Kefir | Milchprodukte mit Zucker | |
| Milch | ||
| Probiotische Milchgetränke | ||
| Probiotische Joghurts | ||
| Quark | ||
| Trinkschokolade | ||
| Getränke | |||
| Ohne glykämischen Index | Niedriger GLYX (< 50) | Mittlerer GLYX (50-70) | Hoher GLYX (> 70) |
| Mineralwasser | Apfelsaft | Fruchtnektare | Alkohol. Getränke |
| Tee | Apfelsaftschorle | Fruchtsaftgetränke | Bier |
| Kaffee, ohne Zucker | Buttermilch Gemüsesäfte | isotonische Sportgetränke | Cola-Getränke Kakaogetränke, |
| Grapefruitsaft | gezuckert | ||
| Orangensaft | Limonaden | ||
| Tomatensaft Trinkmilch | Softdrinks, z. B. Fanta | ||
Was bewirkt eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (GLYX)?
Experten gehen davon aus, dass eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index bei der Therapie von Diabetes mellitus und der Hyperlipidämie (Fettstoffwechselstörungen) und bei der Prävention von Diabetes mellitus Typ II, Adipositas (Übergewicht) und koronarer Herzkrankheit (Erkrankung von Herzkranzgefäßen) sinnvoll ist.
Eine Ernährung auf Basis von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GLYX) ist für Patienten nach einer Gewichtsreduktion eine wesentliche Maßnahme, dass erreichte Gewicht zu halten.
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