Vitamin A

Versorgungssituation

In der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II, 2008) wurde für Deutschland das Ernährungsverhalten der Bevölkerung untersucht und gezeigt, wie sich dies auf die durchschnittliche tägliche Nährstoffzufuhr mit Makro- und Mikronährstoffen (Vitalstoffe) auswirkt.

Als Bemessungsgrundlage für die Beurteilung der Nährstoffversorgung werden die Zufuhrempfehlungen (D-A-CH-Referenzwerte) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) herangezogen. Ein Vergleich, der in der NVS II ermittelten Nährstoffzufuhr mit den Empfehlungen der DGE lässt erkennen, für welche Mikronährstoffe (Vitalstoffe) in Deutschland häufiger eine Unterversorgung besteht.

Zur Versorgungssituation lässt sich feststellen:

  • 15 % der Männer und 10 % der Frauen erreichen die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin A nicht.
  • Junge Männer und Frauen sind häufiger von einer Unterversorgung betroffen als ältere.
    25 % der jungen Männer und 20 % der jungen Frauen bis 24 Jahre nehmen nicht genug Vitamin A mit der Nahrung auf.
  • Den am schlechtesten versorgten Männern fehlen 400 µg Vitamin A. Dies entspricht einem täglichen Fehlbetrag von 40 % der empfohlenen Zufuhrmenge.
  • Den am schlechtesten versorgten Frauen fehlen 200 µg Vitamin A. Dies entspricht einem täglichen Fehlbetrag von 25 % der empfohlenen Zufuhrmenge.
  • Schwangere (ab dem 4. Schwangerschaftsmonat) haben einen täglichen Mehrbedarf von 300 µg Vitamin A gegenüber nicht-schwangeren Frauen. Entsprechend haben die am schlechtesten versorgten Schwangeren einen Fehlbetrag von 500 µg Vitamin A pro Tag.
  • Stillende haben einen täglichen Mehrbedarf von 700 µg Vitamin A gegenüber nicht-stillenden Frauen. Entsprechend haben die am schlechtesten versorgten Stillenden einen Fehlbetrag von 900 µg Vitamin A pro Tag.

Da sich die Zufuhrempfehlungen der DGE an dem Bedarf von gesunden und normalgewichtigen Menschen orientieren, kann ein individueller Mehrbedarf (z. B. wg. Ernährungsweise, Genussmittelkonsums, Dauermedikation etc.) über den Zufuhrempfehlungen der DGE liegen.

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