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Lebensmittelliste – Raffinose

Raffinose ist ein Dreifachzucker (Trisaccharid) aus GalactoseGlucose und Fructose. Er ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten.

Raffinose-Gehalt in verschiedenen Lebensmitteln

Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Raffinose-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln. Lebensmittel mit einem hohen Raffinose-Gehalt von mindestens 1.100 Milligramm pro 100 Gramm/Milliliter sind rot gedruckt.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Raffinose-Gehalt.

Gemüse
LebensmittelRaffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Petersilie, Wurzel310
Pastinake630
Porree720
Chicorée 1.150
Schwarzwurzel 1.560

 

Getreideprodukte
LebensmittelRaffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Roggen78,0
Weizenmehl, Typ 40550,0
Grünkern158
Hafermehl200
Zuckermais200
Mais230
Sorghum230
Gerste250
Hafer250
Weizen262
Triticale307
Weizenmehl, Typ 630310
Dinkel332
Weizenmehl, Typ 812430
Hirse630
Amarant750
Weizenkleie 1.300

 

Hülsenfrüchte
LebensmittelRaffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Kichererbse, Samen290
Linse, Samen (trocken)412
Erbse, Samen (trocken)670
Gartenbohne, Samen (trocken)717
Kichererbse, Samen (trocken)830
Mungbohne, Samen (trocken)885
Limabohne, Samen (trocken)935
Straucherbse, Samen (trocken) 1.100
Sojabohne, Samen (trocken) 1.280
Augenbohne, Samen (trocken) 1.466
Goabohne, Samen (trocken) 1.510
Sojamehl 3.280

 

Diverses
LebensmittelRaffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Rübenzucker/Rohrzucker40,0

 

Hinweis: die rot gedruckten Lebensmittel sind besonders Raffinose-reich (mindestens 1.100 Milligramm/100 Gramm).

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