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Serotonin

Serotonin gehört zu den sogenannten biogenen Aminen, die pseudoallergische Reaktionen hervorrufen können. Es ist vor allem in Walnüssen, Ananas, Bananen und Tomaten enthalten.

Vorsicht bei Alkohol: Serotonin wird direkt aus der Nahrung im Darm resorbiert (aufgenommen). Alkohol kann die Resorptionsrate erhöhen.

Getränke
Lebensmittel Serotonin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Passionsfruchtsaft 2,5
Ananassaft 3,0
Obst
Lebensmittel Serotonin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Pflaume 0-1,0
Dattel (getrocknet)    0,8
Feige 1,3
Papaya 1,5
Ananas 2,0
Banane 7,0

Hinweis: Lebensmittel, die größere Mengen Serotonin enthalten, sind rot gekennzeichnet.

Literatur

  1. Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart. 2008
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