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Phytinsäure (Phytat)

Gemüse und Salat
Lebensmittel Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Gurken 30-55
Kartoffeln 30-55
Spinat 30-55
Tomaten 30-55
Blumenkohl 90-170
Zwiebeln 90-170
Getreideprodukte
Lebensmittel Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Weizenvollkorn 170
Weizenkeime 690
Reis, unpoliert    890
Hafer 900
Mais 940
Roggen 970
Gerste 1070
Hülsenfrüchte
Lebensmittel Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Bohnen 90-170
Erbsen 90-170
Kichererbsen 338
Mungobohnen 629
Bohnenkerne, weiß, getrocknet    800
Sojabohnen 1250
Obst
Lebensmittel Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Im Durchschnitt 25-60
Zitrusfrüchte 150-200
Diverses
Lebensmittel Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Bäckerhefe 80-160
Erdnüsse 1336
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