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| Glutenfrei | Kann Gluten enthalten | Glutenhaltig |
| Getreidesorten | Getreidesorten | |
| Amaranth | Bulgur | |
| Buchweizen | Couscous | |
| Hirse | Dinkel | |
| Lupine | Hafer | |
| Mais | Hartweizen | |
| Soja | Gerste | |
| Sorghum | Graupen | |
| Quinoa | Grieß | |
| Grünkern | ||
| Kamut | ||
| Roggen | ||
| Tritikale | ||
| Weizen | ||
| Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln | Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln | Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln |
| Brot aus glutenfreien Mehlsorten | Cornflakes | Baguette |
| Glutenfreie Nudeln | Fertigpolenta | Biskuit |
| Mais-Tortillas | Fertigreis-Mischungen | Brezeln |
| Reis | Müslimischungen mit Malz-Aromastoffen | Brot |
| Reis-Cracker | Puffreis | Brötchen |
| Wildreis | Kaffeestückchen | |
| Muffins | ||
| "Normale" Nudeln | ||
| Pizzateig | ||
| Pfannkuchen | ||
| Toast | ||
| Waffeln | ||
| Zwieback | ||
| Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse | Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse | Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse |
| Folienkartoffeln | Fertig- oder Tiefkühlkartoffelpüree | |
| Kartoffeln | Gnocchi | |
| Pellkartoffeln | Knödel | |
| Süßkartoffeln | Kroketten | |
| Pommes frites | ||
| Reibekuchen | ||
| Rösti | ||
| Schupfnudel | ||
| Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte |
| alle Sorten | ||
| Gemüse, Salate | Gemüse, Salate | Gemüse, Salate |
| Frische Salate | Fertige Gemüseaufläufe | Paniertes Gemüse |
| Frisches Gemüse | Fertigsalate | |
| Gefrorenes Gemüse | Gemüse in Soße | |
| Konservengemüse | Industriell Eingelegtes | |
| Taro | Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen | |
| Yamswurzel | Mariniertes Gemüse | |
| Tiefkühlgemüse mit Geschmackszutaten und/oder Bindemittel | ||
| Obst | Obst | Obst |
| Frische Früchte | Fruchtfüllungen von Kuchen oder Kaffeestückchen | |
| Gefrorene Früchte | Kandierte Früchte | |
| Getrocknete Früchte | Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen | |
| Konservenfrüchte | Tiefkühlobst mit Süßstoff gesüßt | |
| Nüsse, Samen | Nüsse, Samen | Nüsse, Samen |
| Nüsse, Mandeln, Leinsamen, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne – alle unverarbeitet | Kandierte Nüsse, Mandeln, Samen, Kerne, z. B. gebrannte Mandeln | |
| Studentenfutter | ||
| Milch, Milchprodukte, Ei | Milch, Milchprodukte, Ei | Milch, Milchprodukte, Ei |
| Buttermilch | Fertige Kakaomilch-Produkte | Joghurt mit Keksen oder Getreide |
| Creme fraiche | Frische Käsesorten | Malzhaltige Milchprodukte |
| Dickmilch | Harzer Käse | |
| Eier | Joghurt | |
| Feta | Kaffeeweisser (nicht aus Milch) | |
| Frischmilch | Light und fettreduzierte Produkte | |
| Gereifte Käsesorten | Produkte mit Frucht-, Müsli- und Kräuterzusätzen | |
| H-Milch | Saure Sahne | |
| Hüttenkäse | Schimmelkäse | |
| Kondensmilch | Schmelzkäse | |
| Mascarpone | ||
| Mozzarella | ||
| Sahne | ||
| Schafskäse | ||
| Schmand | ||
| Quark | ||
| Ziegenkäse | ||
| Fleisch, Geflügel, Wurstwaren | Fleisch, Geflügel, Wurstwaren | Fleisch, Geflügel, Wurstwaren |
| Fleisch vom Schwein, Rind, Schaf, Ziege, Geflügel, Lamm, Wild, Innereien – naturbelassen, unpaniert, ungewürzt, frisch, tiefgekühlt | Alle Fleischsorten, die gewürzt, eingelegt, küchenfertig vorbereitet, tafelfertig vorbereitet sind | Fertige Hackfleischbällchen |
| Aufschnitt | Paniertes Fleisch, Geflügel | |
| Dosenfleisch | Fleischersatz aus Weizen-Eiweiß | |
| Fertiges Hamburger-Fleisch | ||
| Fleischersatz aus Soja-Eiweiß | ||
| Würste | ||
| Fisch | Fisch | Fisch |
| Fisch, Muscheln, Scampi, Krabben, Krebsfleisch, Garnelen, Austern – frisch, unpaniert, ungewürzt, ohne weitere Zusätze | Fischkonserven, Muscheln, Krabben, Scampi, Krebsfleisch, Garnelen, Austern in Soßen mit/oder Gewürzen | Bratheringe |
| Fischkonserven im eigenen Saft und Öl | Bratrollmöpse | |
| Fischstäbchen | ||
| Panierter Fisch | ||
| Soja, Sojaprodukte | Soja, Sojaprodukte | Soja, Sojaprodukte |
| Sojamilch | ||
| Tofu | ||
| Fette, Öle | Fette, Öle | Fette, Öle |
| Backfett | Diätprodukte | Soßen und Sahnesoßen, verdickt mit Mehl oder Soßenbinder |
| Butter | Fertige Salatdressings | |
| Margarine | Fette mit Zutaten wie Kräuter, Gewürze | |
| Pflanzenöl | Halbfetterzeugnisse | |
| Schmalz | Lightprodukte | |
| Fertiggerichte | Fertiggerichte | Fertiggerichte |
| Pizza | ||
| Ravioli | ||
| Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis | Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis | Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis |
| Brauner Zucker | Grundsätzlich können alle Süßigkeiten Gluten enthalten. Zudem können zugesetzte Aromen glutenhaltig sein. | Blätterteigteilchen |
| Fruchtzucker | Ahornsirup | Donuts |
| Gelierzucker | Alle Süßstoffe | Eiswaffeln |
| Haushaltszucker | Aromatisierter Traubenzucker | Fertig-Kuchen |
| Honig | Chips | Hefestückchen |
| Kandiszucker | Diabetikerzucker | Kekse |
| Marmeladen, Konfitüren, Gelee | Eiscreme | Knabbergebäck |
| Puderzucker | Kaugummi | Kuchenmischungen |
| Reines Kakaopulver | Nuss-Nougats-Cremes | Müsliriegel |
| Traubenzucker, natur, ohne Zusätze | Popcorn | Salzstangen |
| Pudding | Schokolade mit Cerealien, Kekszusätzen | |
| Schokolade | Torten | |
| Vanillezucker | ||
| Getränke | Getränke | Getränke |
| Fruchtsäfte (Fruchtsaftgehalt 100 %), Fruchtnektar, Fruchtsirup | Aromatisiertes Mineralwasser, Kaffee und Tee, auch vitaminisiert | Getreidekaffee |
| Kaffee | Fertige Mischgetränke | Malzgetränke |
| Kohlensäurehaltige Getränke | Fruchtsaftgetränke | Ovomaltine |
| Kräuter-, Früchte- und Schwarzer Tee, nicht aromatisiert und vitaminisiert | Kakao | |
| Mineralwasser, Tafel- und Heilwasser | Isotone Getränke | |
| Limonaden | ||
| Sirup für Getränke | ||
| Alkoholische Getränke | Alkoholische Getränke | Alkoholische Getränke |
| Gin | Whisky | Bier |
| Korn | Glühwein | |
| Obstbrantweine | Importierte Mais- und Reisbiere | |
| Prosecco | Liköre | |
| Rum | Punsch | |
| Sekt | ||
| Wein | ||
| Triebmittel | Triebmittel | Triebmittel |
| Aromen | BIO-Frisch- und BIO-Trockenhefe (Weizen und Weizenkeime können als Nährboden dienen) | |
| Backpulver | ||
| Kuvertüre | ||
| Trockenhefe | ||
| Binde- und Geliermittel | Binde- und Geliermittel | Binde- und Geliermittel |
| Gelatine | Fertigsuppen | Gerstenmehl |
| Guakernmehl | Gefärbte Blattgelatine | Jegliches Weizenmehl |
| Johannisbrotkernmehl | Gemüse- oder Fleischbrühe | Malzmehl |
| Kartoffelmehl | Sahnestandmittel | Roggenmehl |
| Kartoffelstärke | Tortenguss | Weizenschrotmehl |
| Maismehl | Weizen-Stärke | |
| Reismehl | ||
| Sago | ||
| Sojamehl | ||
| Tapioka | ||
| Gewürze, Würzsoßen | Gewürze, Würzsoßen | Gewürze, Würzsoßen |
| Alle klaren Essigsorten | Currypulver | |
| Essigessenz, Obstessig, Weißweinessig, Rotweinessig, Aceto-Balsamico | Fischsoße | |
| Gartenkräuter | Gewürzmischungen | |
| Ingwer | Gewürzsalz | |
| Mischungen aus reinen Kräutern oder reinen Gewürzen | Gewürzsoßen | |
| Mononatrium-Glutamat | Gewürzzubereitungen | |
| Muskat | Ketchup | |
| Nelken | Kräuteressige | Bierhefe |
| Paprika | Mayonnaise | Hefeextrakt (enthält Gerste) |
| Pfeffer | Senf | |
| Salz | Sojasoße | |
| Tomatenmark (wenn ausschließlich bestehend aus Tomaten, Salz oder Zucker) | ||
| Zimt |
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