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Glutenfrei | Kann Gluten enthalten | Glutenhaltig |
Getreidesorten | Getreidesorten | |
Amaranth | Bulgur | |
Buchweizen | Couscous | |
Hirse | Dinkel | |
Lupine | Hafer | |
Mais | Hartweizen | |
Soja | Gerste | |
Sorghum | Graupen | |
Quinoa | Grieß | |
Grünkern | ||
Kamut | ||
Roggen | ||
Tritikale | ||
Weizen | ||
Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln | Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln | Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln |
Brot aus glutenfreien Mehlsorten | Cornflakes | Baguette |
Glutenfreie Nudeln | Fertigpolenta | Biskuit |
Mais-Tortillas | Fertigreis-Mischungen | Brezeln |
Reis | Müslimischungen mit Malz-Aromastoffen | Brot |
Reis-Cracker | Puffreis | Brötchen |
Wildreis | Kaffeestückchen | |
Muffins | ||
"Normale" Nudeln | ||
Pizzateig | ||
Pfannkuchen | ||
Toast | ||
Waffeln | ||
Zwieback | ||
Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse | Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse | Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse |
Folienkartoffeln | Fertig- oder Tiefkühlkartoffelpüree | |
Kartoffeln | Gnocchi | |
Pellkartoffeln | Knödel | |
Süßkartoffeln | Kroketten | |
Pommes frites | ||
Reibekuchen | ||
Rösti | ||
Schupfnudel | ||
Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte | Hülsenfrüchte |
alle Sorten | ||
Gemüse, Salate | Gemüse, Salate | Gemüse, Salate |
Frische Salate | Fertige Gemüseaufläufe | Paniertes Gemüse |
Frisches Gemüse | Fertigsalate | |
Gefrorenes Gemüse | Gemüse in Soße | |
Konservengemüse | Industriell Eingelegtes | |
Taro | Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen | |
Yamswurzel | Mariniertes Gemüse | |
Tiefkühlgemüse mit Geschmackszutaten und/oder Bindemittel | ||
Obst | Obst | Obst |
Frische Früchte | Fruchtfüllungen von Kuchen oder Kaffeestückchen | |
Gefrorene Früchte | Kandierte Früchte | |
Getrocknete Früchte | Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen | |
Konservenfrüchte | Tiefkühlobst mit Süßstoff gesüßt | |
Nüsse, Samen | Nüsse, Samen | Nüsse, Samen |
Nüsse, Mandeln, Leinsamen, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne – alle unverarbeitet | Kandierte Nüsse, Mandeln, Samen, Kerne, z. B. gebrannte Mandeln | |
Studentenfutter | ||
Milch, Milchprodukte, Ei | Milch, Milchprodukte, Ei | Milch, Milchprodukte, Ei |
Buttermilch | Fertige Kakaomilch-Produkte | Joghurt mit Keksen oder Getreide |
Creme fraiche | Frische Käsesorten | Malzhaltige Milchprodukte |
Dickmilch | Harzer Käse | |
Eier | Joghurt | |
Feta | Kaffeeweisser (nicht aus Milch) | |
Frischmilch | Light und fettreduzierte Produkte | |
Gereifte Käsesorten | Produkte mit Frucht-, Müsli- und Kräuterzusätzen | |
H-Milch | Saure Sahne | |
Hüttenkäse | Schimmelkäse | |
Kondensmilch | Schmelzkäse | |
Mascarpone | ||
Mozzarella | ||
Sahne | ||
Schafskäse | ||
Schmand | ||
Quark | ||
Ziegenkäse | ||
Fleisch, Geflügel, Wurstwaren | Fleisch, Geflügel, Wurstwaren | Fleisch, Geflügel, Wurstwaren |
Fleisch vom Schwein, Rind, Schaf, Ziege, Geflügel, Lamm, Wild, Innereien – naturbelassen, unpaniert, ungewürzt, frisch, tiefgekühlt | Alle Fleischsorten, die gewürzt, eingelegt, küchenfertig vorbereitet, tafelfertig vorbereitet sind | Fertige Hackfleischbällchen |
Aufschnitt | Paniertes Fleisch, Geflügel | |
Dosenfleisch | Fleischersatz aus Weizen-Eiweiß | |
Fertiges Hamburger-Fleisch | ||
Fleischersatz aus Soja-Eiweiß | ||
Würste | ||
Fisch | Fisch | Fisch |
Fisch, Muscheln, Scampi, Krabben, Krebsfleisch, Garnelen, Austern – frisch, unpaniert, ungewürzt, ohne weitere Zusätze | Fischkonserven, Muscheln, Krabben, Scampi, Krebsfleisch, Garnelen, Austern in Soßen mit/oder Gewürzen | Bratheringe |
Fischkonserven im eigenen Saft und Öl | Bratrollmöpse | |
Fischstäbchen | ||
Panierter Fisch | ||
Soja, Sojaprodukte | Soja, Sojaprodukte | Soja, Sojaprodukte |
Sojamilch | ||
Tofu | ||
Fette, Öle | Fette, Öle | Fette, Öle |
Backfett | Diätprodukte | Soßen und Sahnesoßen, verdickt mit Mehl oder Soßenbinder |
Butter | Fertige Salatdressings | |
Margarine | Fette mit Zutaten wie Kräuter, Gewürze | |
Pflanzenöl | Halbfetterzeugnisse | |
Schmalz | Lightprodukte | |
Fertiggerichte | Fertiggerichte | Fertiggerichte |
Pizza | ||
Ravioli | ||
Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis | Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis | Süßwaren, Süßungsmittel, Brotaufstriche, Eis |
Brauner Zucker | Grundsätzlich können alle Süßigkeiten Gluten enthalten. Zudem können zugesetzte Aromen glutenhaltig sein. | Blätterteigteilchen |
Fruchtzucker | Ahornsirup | Donuts |
Gelierzucker | Alle Süßstoffe | Eiswaffeln |
Haushaltszucker | Aromatisierter Traubenzucker | Fertig-Kuchen |
Honig | Chips | Hefestückchen |
Kandiszucker | Diabetikerzucker | Kekse |
Marmeladen, Konfitüren, Gelee | Eiscreme | Knabbergebäck |
Puderzucker | Kaugummi | Kuchenmischungen |
Reines Kakaopulver | Nuss-Nougats-Cremes | Müsliriegel |
Traubenzucker, natur, ohne Zusätze | Popcorn | Salzstangen |
Pudding | Schokolade mit Cerealien, Kekszusätzen | |
Schokolade | Torten | |
Vanillezucker | ||
Getränke | Getränke | Getränke |
Fruchtsäfte (Fruchtsaftgehalt 100 %), Fruchtnektar, Fruchtsirup | Aromatisiertes Mineralwasser, Kaffee und Tee, auch vitaminisiert | Getreidekaffee |
Kaffee | Fertige Mischgetränke | Malzgetränke |
Kohlensäurehaltige Getränke | Fruchtsaftgetränke | Ovomaltine |
Kräuter-, Früchte- und Schwarzer Tee, nicht aromatisiert und vitaminisiert | Kakao | |
Mineralwasser, Tafel- und Heilwasser | Isotone Getränke | |
Limonaden | ||
Sirup für Getränke | ||
Alkoholische Getränke | Alkoholische Getränke | Alkoholische Getränke |
Gin | Whisky | Bier |
Korn | Glühwein | |
Obstbrantweine | Importierte Mais- und Reisbiere | |
Prosecco | Liköre | |
Rum | Punsch | |
Sekt | ||
Wein | ||
Triebmittel | Triebmittel | Triebmittel |
Aromen | BIO-Frisch- und BIO-Trockenhefe (Weizen und Weizenkeime können als Nährboden dienen) | |
Backpulver | ||
Kuvertüre | ||
Trockenhefe | ||
Binde- und Geliermittel | Binde- und Geliermittel | Binde- und Geliermittel |
Gelatine | Fertigsuppen | Gerstenmehl |
Guakernmehl | Gefärbte Blattgelatine | Jegliches Weizenmehl |
Johannisbrotkernmehl | Gemüse- oder Fleischbrühe | Malzmehl |
Kartoffelmehl | Sahnestandmittel | Roggenmehl |
Kartoffelstärke | Tortenguss | Weizenschrotmehl |
Maismehl | Weizen-Stärke | |
Reismehl | ||
Sago | ||
Sojamehl | ||
Tapioka | ||
Gewürze, Würzsoßen | Gewürze, Würzsoßen | Gewürze, Würzsoßen |
Alle klaren Essigsorten | Currypulver | |
Essigessenz, Obstessig, Weißweinessig, Rotweinessig, Aceto-Balsamico | Fischsoße | |
Gartenkräuter | Gewürzmischungen | |
Ingwer | Gewürzsalz | |
Mischungen aus reinen Kräutern oder reinen Gewürzen | Gewürzsoßen | |
Mononatrium-Glutamat | Gewürzzubereitungen | |
Muskat | Ketchup | |
Nelken | Kräuteressige | Bierhefe |
Paprika | Mayonnaise | Hefeextrakt (enthält Gerste) |
Pfeffer | Senf | |
Salz | Sojasoße | |
Tomatenmark (wenn ausschließlich bestehend aus Tomaten, Salz oder Zucker) | ||
Zimt |
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