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Gluten

Fette und Öle
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Backfett Diätprodukte Soßen und Sahnesoßen, verdickt mit Mehl oder Soßenbinder
Butter Fertige Salatdressings     
Margarine Fette mit Zutaten wie Kräuter, Gewürze  
Pflanzenöl Halbfetterzeugnisse  
Schmalz Lightprodukte  
Fisch
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Fisch, Muscheln, Scampi, Krabben, Krebsfleisch, Garnelen, Austern – frisch, unpaniert, ungewürzt, ohne weitere Zusätze    Fischkonserven, Muscheln, Krabben, Scampi, Krebsfleisch, Garnelen, Austern in Soßen mit/oder Gewürzen Bratheringe
Fischkonserven im eigenen Saft und Öl   Bratrollmöpse
    Fischstäbchen
    Panierter Fisch
Fleisch und Wurstwaren
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Fleisch vom Schwein, Rind, Schaf, Ziege, Geflügel, Lamm, Wild, Innereien – naturbelassen, unpaniert, ungewürzt, frisch, tiefgekühlt    Alle Fleischsorten, die gewürzt, eingelegt, küchenfertig vorbereitet, tafelfertig vorbereitet sind    Fertige Hackfleischbällchen
  Aufschnitt Paniertes Fleisch, Geflügel
  Dosenfleisch Fleischersatz aus Weizen-Eiweiß
  Fertiges Hamburger-Fleisch  
  Fleischersatz aus Soja-Eiweiß  
  Würste  
Gemüse und Salat
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Frische Salate    Fertige Gemüseaufläufe Paniertes Gemüse
Frisches Gemüse    Fertigsalate  
Gefrorenes Gemüse Gemüse in Soße     
Konservengemüse Industriell Eingelegtes     
Taro Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen     
Yamswurzel Mariniertes Gemüse     
  Tiefkühlgemüse mit Geschmackszutaten und/oder Bindemittel     
 
Kartoffeln, Kartoffelerzeugnisse
Folienkartoffeln Fertig- oder Tiefkühlkartoffelpüree  
Kartoffeln Gnocchi  
Pellkartoffeln Knödel  
Süßkartoffeln Kroketten  
  Pommes frites  
  Reibekuchen  
  Rösti  
  Schupfnudel  
Getränke
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Fruchtsäfte (Fruchtsaftgehalt 100 %), Fruchtnektar, Fruchtsirup    Aromatisiertes Mineralwasser, Kaffee und Tee, auch vitaminisiert    Getreidekaffee
Kaffee Fertige Mischgetränke Malzgetränke
Kohlensäurehaltige Getränke Fruchtsaftgetränke Ovomaltine
Kräuter-, Früchte- und Schwarzer Tee, nicht aromatisiert und vitaminisiert Kakao  
Mineralwasser, Tafel- und Heilwasser Isotone Getränke  
  Limonaden  
  Sirup für Getränke  
 
Alkoholische Getränke
Gin Whisky Bier
Korn   Glühwein
Obstbrantweine   Importierte Mais- und Reisbiere
Prosecco   Liköre
Rum   Punsch
Sekt    
Wein    
Getreidesorten
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Amaranth   Bulgur
Buchweizen   Couscous
Hirse   Dinkel
Lupine   Hafer
Mais   Hartweizen
Soja   Gerste
Sorghum   Graupen
Quinoa   Grieß
    Grünkern
    Kamut
    Roggen
    Tritikale
    Weizen
Getreideprodukte, Brot, Backwaren, Nudeln
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Brot aus glutenfreien Mehlsorten Cornflakes Baguette
Mais-Tortillas    Fertigpolenta Biskuit
Reis Fertigreis-Mischungen    Brezeln
Reis-Cracker    Müslimischungen mit Malz-Aromastoffen    Brot
Wildreis Puffreis Brötchen
    Kaffeestückchen
    Muffins
    Nudeln (Hartweizengrieß)
    Pizzateig
    Pfannkuchen
    Toast
    Waffeln
    Zwieback
Hülsenfrüchte
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
alle Sorten    
Obst
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Frische Früchte Fruchtfüllungen von Kuchen oder Kaffeestückchen     
Gefrorene Früchte Kandierte Früchte  
Getrocknete Früchte Konserven mit Aroma- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Säuerungsmitteln, Gewürzen     
Konservenfrüchte Tiefkühlobst mit Süßstoff gesüßt  
Nüsse und Samen
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Nüsse, Mandeln, Leinsamen, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne – alle unverarbeitet    Kandierte Nüsse, Mandeln, Samen, Kerne, z. B. gebrannte Mandeln     
Milch, Milchprodukte und Eier
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Buttermilch Fertige Kakaomilch-Produkte Joghurt mit Keksen oder Getreide
Creme fraiche    Frische Käsesorten    Malzhaltige Milchprodukte
Dickmilch Harzer Käse  
Eier Joghurt  
Feta Kaffeeweisser (nicht aus Milch)     
Frischmilch Light und fettreduzierte Produkte  
Gereifte Käsesorten    Produkte mit Frucht-, Müsli- und Kräuterzusätzen     
H-Milch Saure Sahne  
Hüttenkäse Schimmelkäse  
Kondensmilch Schmelzkäse  
Mascarpone    
Mozzarella    
Sahne    
Schafskäse    
Schmand    
Quark    
Ziegenkäse    
Süßwaren
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Brauner Zucker    Grundsätzlich können alle Süßigkeiten Gluten enthalten. Zudem können zugesetzte Aromen glutenhaltig sein.    Blätterteigteilchen
Fruchtzucker Ahornsirup Donuts
Gelierzucker Alle Süßstoffe Eiswaffeln
Haushaltszucker Aromatisierter Traubenzucker Fertig-Kuchen
Honig Chips Hefestückchen
Kandiszucker Diabetikerzucker Kekse
Marmeladen, Konfitüren, Gelee Eiscreme Knabbergebäck
Puderzucker Kaugummi Kuchenmischungen
Reines Kakaopulver    Nuss-Nougats-Cremes Müsliriegel
Traubenzucker, natur, ohne Zusätze Popcorn Salzstangen
  Pudding Schokolade mit Cerealien, Kekszusätzen
  Schokolade Torten
  Vanillezucker  
Diverses
Glutenfrei Kann Gluten enthalten Glutenhaltig
Fertiggerichte
    Pizza
    Ravioli
 
Soja und Sojagerichte
Sojamilch    
Tofu    
 
Triebmittel
  Aromen

BIO-Frisch- und BIO-Trockenhefe (Weizen und Weizenkeime können als Nährboden dienen)

 

  Backpulver  
  Kuvertüre  
  Trockenhefe  
 
Binde- und Geliermittel
Gelatine Fertigsuppen Gerstenmehl
Guakernmehl Gefärbte Blattgelatine Jegliches Weizenmehl
Johannisbrotkernmehl Gemüse- oder Fleischbrühe Malzmehl
Kartoffelmehl Sahnestandmittel Roggenmehl
Kartoffelstärke Tortenguss Weizenschrotmehl
Maismehl   Weizen-Stärke
Reismehl    
Sago    
Sojamehl    
Tapioka    
 
Gewürze und Würzsoßen
Alle klaren Essigsorten Currypulver Bierhefe
Essigessenz, Obstessig, Weißweinessig, Rotweinessig, Aceto-Balsamico    Fischsoße Hefeextrakt (enthält Gerste)
Gartenkräuter Gewürzmischungen  
Ingwer Gewürzsalz  
Mischungen aus reinen Kräutern oder reinen Gewürzen Gewürzsoßen  
Mononatrium-Glutamat Gewürzzubereitungen  
Muskat Ketchup  
Nelken Kräuteressige  
Paprika Mayonnaise  
Pfeffer Senf  
Salz Sojasoße  
Tomatenmark (wenn ausschließlich bestehend aus Tomaten, Salz oder Zucker)       
Zimt    
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