In der Europäischen Union wurde eine europaweit einheitliche empfohlene Tagesdosis für Eisen festgelegt, dieser Referenzwert (Nutrient Reference Value) ist nachfolgend dargestellt. Diese Menge sollte ein gesunder normalgewichtiger Mensch täglich zu sich nehmen, um seinen durchschnittlichen Bedarf zu decken.
| Spurenelement | Empfohlene Tagesdosis der EU |
|---|---|
| Eisen | 14 mg |
Der individuelle Bedarf kann zum Beispiel aufgrund der Ernährungsweise, des Genussmittelkonsums oder einer Dauermedikation oberhalb des Referenzwerts liegen. Die empfohlenen Tagesdosen der europäischen Union wurden letztmalig 2008 aktualisiert.
Ein empfohlene Tagesdosis der EU ist keine Angabe zu Höchstmengen und Obergrenzen. Diese werden als sichere tägliche Höchstmenge (Tolerable Upper Intake Level) bezeichnet. Die Referenzwerte der EU berücksichtigen im Gegensatz der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nicht Geschlecht und Alter.
Die Zufuhrempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gelten für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Die Angaben der DGE richten sich nur an gesunde normalgewichtige Menschen und unterscheiden sich zwischen den Altersgruppen sowie zwischen den Geschlechtern.
Die Empfehlungen beziehen sich nicht auf die Versorgung von Kranken und Genesenden. Der individuelle Bedarf kann zum Beispiel aufgrund der Ernährungsweise, des Genussmittelkonsums oder einer Dauermedikation oberhalb der Zufuhrempfehlungen der DGE liegen.
In der nachfolgenden Tabelle sind die geschlechterabhängigen Zufuhrempfehlungen der DGE für verschiedene Altersklassen sowie die sichere tägliche Höchstmenge für Eisen dargestellt.
| Alter | Eisen | |
|---|---|---|
| mg/Tag | ||
| m | w | |
| Säuglinge | ||
| 0 bis unter 4 Monate | 0,3a, b | |
| 4 bis unter 12 Monate | 11 | |
| Kinder | ||
| 1 bis unter 4 Jahre | 7 | |
| 4 bis unter 7 Jahre | 7 | |
| 7 bis unter 10 Jahre | 10 | |
| 10 bis unter 13 Jahre | 14 | 14c |
| 13 bis unter 15 Jahre | 11 | 16d |
| Jugendliche und Erwachsene | ||
| 15 bis unter 19 Jahre | 11 | 16d |
| 19 bis unter 25 Jahre | 11 | 16d |
| 25 bis unter 51 Jahre | 11 | Prämenop.:16d Postmenop.: 14 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 11 | Prämenop.:16d Postmenop.: 14 |
| 65 Jahre und älter | 11 | 14 |
| Schwangere | 27 | |
| Stillendee | 16e | |
aausgenommen Unreifgeborene
bSchätzwert
cBei frühzeitiger Menarche müssen menstruelle Eisenverluste ersetzt werden, wenn Menstruationsstärke und -zyklus bereits regelmäßig sind. Der physiologische Eisenbedarf entspricht in diesem Fall dem von prämenopausalen Frauen, wodurch sich eine empfohlene Zufuhr von 16 mg Eisen/Tag ergibt.
dBei Jugendlichen und Frauen, die nicht menstruieren (u. a. aufgrund der Verwendung von oralen Kontrazeptiva, die durchgängig ohne Pause eingenommen werden, frühere Perimenopause) wird basierend auf den Werten für Männer eine empfohlene Zufuhr von 11 mg Eisen/Tag angegeben. Für Schwangere und für Frauen nach einer Geburt gelten die jeweiligen Referenzwerte.
eDiese Angabe gilt für stillende und nicht stillende Frauen nach der Geburt zum Ausgleich der Verluste während der Schwangerschaft und Geburt.
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