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Genistein – Lebensmittel

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Genistein bislang nicht vor.

Genistein-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln

Genistein ist in Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Genistein-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.

Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Genistein-reich definiert, deren Gehalt mindestens 100 Mikrogramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Genistein-Gehalt.

Gemüse
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Brokkoli 8,0
Blumenkohl 9,0
Getreideprodukte
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Gerste 7,7
Hülsenfrüchte
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Alfalfa-Sprossen 5,0
Linsen 7,0-19,0
Erbsen 0-49,7
Kidney-Bohnen 18,0-518,0
Kichererbsen 69,0-214,0
Sojabohnen 72.900
Obst
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Passionsfrucht 1,08
Honigmelone 1,13
Clementinen 2,90
Mango 3,23
Erdbeeren 4,61
Johannisbeeren 178,38
Nüsse und Samen
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Sonnenblumenkerne 13,9
Erdnüsse 15,8
Haselnüsse 18,47
Soja und Sojaprodukte
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Soja-Säuglingsmilch 300
Sojasoße 500
Sojamilch 2.600
Sojabrot 12.112
Sojawürstchen 13.900
Tofu 16.600
Sojabohnenpaste 17.100
Sojabohnenkeimlinge 23.000
Tempeh 32.000
Misopaste 37.600
Süßwaren
Lebensmittel Genistein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Dunkle Schokolade 327,4

+Lebensmittel, in denen Genistein in Spuren vorkommt

Hinweis: Die grün gekenzeichneten Lebensmittel sind besonders Genistein-reich (mindestens 100 Mikrogramm/100 Gramm).

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