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Daidzein – Lebensmittel

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Diadzein bislang nicht vor.

Daidzein-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln

Daidzein ist in Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Daidzein-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.

Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Daidzein-reich definiert, deren Gehalt mindestens 300 Mikrogramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Daidzein-Gehalt.

Gemüse und Salate
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Blumenkohl5,0
Broccoli6,0

 

Getreideprodukte
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Gerste14,0

 

Hülsenfrüchte
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Linsen3,0-10,0
Erbsen0-52,9
Kidney-Bohnen7,0-40,0
Kichererbsen11,0-192,0
Sojabohnen10.500-85.000

 

Obst
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Apfel12,4

 

Nüsse und Samen
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Sonnenblumenkerne8,0
Walnüsse5,0
Erdnüsse58,0

 

Diverses
LebensmittelDaidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Alfalfa-Sprossen62,0
Soja-Säuglingsmilch300
Sojasoße500
Sojamilch2.600
Sojabohnenpaste17.100
Tofu16.600
Tempeh32.000
Misopaste37.600

 

Hinweis: Die grün gedruckten Lebensmittel sind besonders Daidzein-reich (mindestens 300 Mikrogramm/100 Gramm).

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