Im Folgenden sind die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA – European food safety authority) als gesichert angesehenen Wirkungen von Beta-Carotin für den Menschen aufgeführt.

Functional claims (Gesundheitsbezogene Angaben)

Beta-Carotin (Provitamin A)

• trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems (körperliche Abwehr) bei
• trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
• trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
• trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei

Wissenschaftliche Stellungnahmen der EFSA zu Beta-Carotin: 1754 und 2021

Für Vitamin A, welches aus Beta-Carotin gebildet werden kann und über diesen Weg seine Wirkungen entfaltet, liegt der NRV-Wert* bei 800 µg und die Mindestmenge** bei 120 µg Retinoläquivalenten. Dies entspricht einer Mindestmenge von 720 µg Beta-Carotin.

*Die empfohlene Tagesdosis ist in der EU als NRV-Wert (Nutrient Reference Value) verbindlich festgelegt.
**Die Mindestmenge gilt für Mengen ab 15 % der empfohlenen Tagesdosis eines Mikronährstoffs.