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Alpha-Linolensäure - Lebensmittel

Unter dem Artikel Zufuhr können Sie Ihren Alpha-Linolensäure(ALA)-Bedarf ablesen und anhand der folgenden Tabelle ermitteln, welche Lebensmittel sich für die Bedarfsdeckung eignen.

Alpha-Linolensäure-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln

ALA ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Ölen enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der ALA-Gehalte in den pflanzlichen Lebensmitteln.

Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als ALA-reich definiert, dessen Gehalt mindestens 20 Gramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen ALA-Gehalt.

Fette und Öle
LebensmittelGehalt an Alpha-Linolensäure - angegeben in g - pro 100 g Lebensmittel 1
Kürbiskernöl0,48
Sojaöl7,7
Weizenkeimöl7,8
Rapsöl9,6
Walnussöl12,2
Hanföl20,0
Leinöl54,8
Chiaöl64,0

 

Hinweis: Die grün gedruckten Lebensmittel sind besonders ALA-reich (mindestens 20 Gramm/100 Gramm).

 

Literatur

  1. Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Food Composition and Nutrition tables. Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwertabellen. La composition des aliments Tableaux des valeurs nutritives. MedPharm Scientific Publishers, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mgH, Stuttgart, 7. Auflage, 2008

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