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Glycin – Lebensmittel

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Glycin bislang nicht vor.

Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, GetreideprodukteObst Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Weißbrot290Äpfel9Gans990
Roggenbrot320Grapefruit10Schweinebauch,1.190
Hirse330Pfirsiche15geräuchert 
Cornflakes, ungesüßt340Kirschen, süß19Schweinefleisch,1.380
Roggenvoll­kornbrot350Weintrauben20Kasseler 
Weizenvollkornbrot390Apfelsinen23Brathuhn1.400
Reis, poliert410Erdbeeren34Schweinefilet1.420
Weizenmehl, Type 405420Bananen42Schweineleber1.460
Zwieback490Zitronen67Kochschinken1.480
Weizenmehl, Type 1050500Mandarinen70Schweinehackfleisch1.480
Nudeln520Avocados158Rinderfilet1.500
Dinkelmehl580  Roastbeef1.590
Haferflocken850Samen und Nüsse  
  Walnüsse814Fisch
HülsenfrüchteErdnüsse1.640Austern800
Erbsen170  Kaviar, echt830
Limabohnen1.280Milch, Milchprodukte, Ei(Stör Kaviar) 
Linsen1.300Buttermilch77Dorsch940
Sojabohnen1.420Vollmilch,80Karpfen1.000
  3,5 % Fett Alaska, Seelachs1.100
Gemüse und SalateJoghurt,94Rotbarsch1.100
Rhabarber173,5 % Fett Hummer1.120
Tomaten18Frischkäse,330Seezunge1.140
Pastinake4250 % Fett Heilbutt1.150
Sellerie47Brie,410Thunfisch1.170
Merrettich4950 % F. i. Tr. Scholle1.180
Porree75Camembert,420Sardinen1.240
Bambussprossen8450 % F. i. Tr. Makrele1.410
Kartoffeln120Tilsiter,485Forelle1.470
Petersilie21445 % F. i. Tr. Nordseegarnelen1.540
  Appenzeller,490  
Pilze50 % F. i. Tr. Fette und Öle
Pfifferlinge35Gouda,500Butter17
  40 % F. i. Tr.   
  Hühnerei530Getränke
  Emmentaler,549Apfelsaft2
  45 % F. i. Tr. Apfelsinensaft, ungesüßt48,8
  Edamer,550  
  40 % F. i. Tr.   

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Glycin.

Literatur

  1. Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 6. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
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