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Kapuzinerkresse – Inhaltsstoffe

Die Kapuzinerkresse enthält folgende nennenswerte Inhaltsstoffe:

  • Ätherisches Öl – Glucotropaeolin (Senfölglycosid), Benzylisothiocyanat/Benzylsenföl (entsteht durch enzymatische Spaltung von Glucotropaeolin)
  • Polyphenole wie Flavonoide
  • Vitamin C

Literatur

  1. Frohne D: Heilpflanzenlexikon. Ein Leitfaden auf wissenschaftlicher Grundlage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart. 9. Auflage, 2021
  2. Pahlow M: Das große Buch der Heilpflanzen. Nikol-Verlag. August 2013
  3. Chevallier A: Das große Lexikon der Heilpflanzen. Dorling Kindersley Verlag GmbH. März 2017
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