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Cranberry – Inhaltsstoffe

Die Cranberry (großfrüchtige Moosbeere) enthält folgende nennenswerte Inhaltsstoffe:

  • Sekundäre Pflanzenstoffe
    • Flavonoide: Anthocyane, Proanthocyanidine (PCA; verleihen den Früchten die charakteristische rote Farbe), Catechine (Epicatechin), Flavanole, Phenolsäuren, Triterpinoide
  • Vitamine – A, C, E, K, Folsäure, Niacin (Vitamin B3)
  • Mineralstoffe – Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor
  • Spurenelemente – Eisen, Kupfer, Mangan, Selen, Zink
  • Salicylsäure
  • Verschiedene Zucker wie Fructose, Glucose, Sucrose und Sorbitol
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