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Molybdän – Sicherheitsbewertung

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat letztmalig im Jahr 2006 Vitamine und Mineralstoffe hinsichtlich ihrer Sicherheit bewertet.

Sichere tägliche Höchstmenge für Molybdän

Sofern ausreichend Daten vorlagen setzte die EFSA für jeden Mikronährstoff eine sichere tägliche Höchstmenge (Tolerable Upper Intake Level) fest. Diese Höchstmenge ruft bei täglicher, lebenslanger Zufuhr aus allen Quellen keinerlei Nebenwirkungen hervor.

Die sichere tägliche Höchstmenge für Molybdän liegt bei 600 Mikrogramm [1].
Die sichere tägliche Höchstmenge für Molybdän entspricht dem 12-fachen der empfohlenen Tagesdosis der EU (Nutrient Reference Value, NRV).

Die oben angegebene sichere tägliche Höchstmenge gilt für erwachsene Männer und Frauen ab 18 Jahren sowie für Schwangere und Stillende. Schätzungen zur Zufuhr von Molybdän in der Bundesrepublik Deutschland lassen erkennen, dass die sichere tägliche Höchstmenge für Molybdän nicht erreicht wird [1].

Höchste Molybdän-Dosis ohne negative Auswirkungen: NOAEL

Die höchste Dosis von Molybdän, die auch bei andauernder Aufnahme keine erkennbaren und messbaren negativen Auswirkungen hat, wurde von der EFSA auf 0,9 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht festgesetzt und entspricht bei einer Person mit 70 Kilogramm Körpergewicht ca. dem 100-fachen der sicheren täglichen Höchstmenge für Molybdän [1].

Gesundheitliches Risiko einer überhöhten Molybdän-Zufuhr

Eine überhöhte Molybdän-Zufuhr kann zu Diarrhoe (Durchfall), Blutarmut (Anämie), eine erhöhte Harnsäurekonzentrationen im Blut (Hyperurikämie) sowie schmerzende Gelenke bis hin zur Gicht (Urikopathie) führen [1]. Eine höhere Molybdän-Aufnahme beim Menschen ist assoziiert mit einer erhöhten Häufigkeit für Gicht und Schädigungen der Leber [2]. 

Molybdän-Mengen von 1,5 Milligramm (1.500 µg) pro Tag, eingenommen über 24 Tage, blieben ohne unerwünschte Nebenwirkungen [1, 2]. Daher sind sehr hohe Molybdän-Mengen erforderlich, um negative gesundheitliche Effekte zu erfahren.

In einer Region in Armenien mit sehr Molybdän-reichen Böden wurden gichtähnliche Symptome mit Gelenkschmerzen (Arthralgien) beobachtet. Nach Schätzungen kam es dort zu einer täglichen Zufuhr von 10-15 Milligramm Molybdän über 1 bis 5 Jahre und entsprechenden Folgen wie Hyperurikämie sowie einer vermehrten Harnsäureausscheidung mit dem Urin (Hyperurikosurie) [2].

Literatur

  1. Scientific Committee on Food (SCF) and Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) of EFSA, Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and Minerals, European Food Safety Authority 2006, ISBN: 92-9199-014-0

  2. Bundesinstitut für Risikobewertung: Domke A., Großklaus R., Niemann B., Przyrembel H., Richter K., Schmidt E., Weißenborn A., Wörner B., Ziegenhagen R. (Hrsg.), Verwendung von Mineralstoffen in Lebensmitteln – Toxikologische und ernährungsphysiologische Aspekte Teil 2.; BfR-Hausdruckerei Dahlem, 2004

Der NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) – die höchste Dosis eines Stoffes, die auch bei andauernder Aufnahme keine erkennbaren und messbaren negativen Auswirkungen hat – wurde von der EFSA auf 0,9 mg Molybdän pro kg Körpergewicht  festgesetzt und entspricht bei einer Person mit 70 kg Körpergewicht ca. dem 100-fachen der sicheren täglichen Höchstmenge für Molybdän [1].

Unerwünschte Effekte einer überhöhten Molybdänzufuhr sind Diarrhoe (Durchfall), Anämie (Blutarmut) und Hyperurikämie (erhöhte Harnsäurekonzentrationen im Blut – Risikofaktor für Gicht) sowie schmerzende Gelenke bis hin zur Gicht (Urikopathie) [1]. Eine höhere Molybdänaufnahme beim Menschen ist assoziiert mit einer erhöhten Häufigkeit für Gicht und Schädigungen der Leber [2].

In einer Region in Armenien mit sehr molybdänreichen Böden wurden gichtähnliche Symptome mit Arthralgien (Gelenkschmerzen) beobachtet. Nach Schätzungen kam es dort zu einer täglichen Zufuhr von 10-15 mg Molybdän über 1 bis 5 Jahre und entsprechenden Folgen wie Hyperurikämie (Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut) und Hyperurikosurie (vermehrte Harnsäureausscheidung mit dem Urin) [2].

In Tierstudien an Ratten führten Mengen von 2 bis 8 mg Molybdän pro kg Körpergewicht und Tag zu Wachstumsstörungen. Bei Mengen von 1,6 bis 2 mg Molybdän pro kg Körpergewicht und Tag wurden Veränderungen in der Fortpflanzung und Entwicklung beobachtet. Zu akuten Vergiftungserscheinungen kam es ab Mengen von 5 mg (5.000 µg) Molybdän pro kg Körpergewicht [1].

Literatur

  1. Scientific Committee on Food (SCF) and Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) of EFSA, Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and Minerals, European Food Safety Authority 2006, ISBN: 92-9199-014-0

  2. Bundesinstitut für Risikobewertung: Domke A., Großklaus R., Niemann B., Przyrembel H., Richter K., Schmidt E., Weißenborn A., Wörner B., Ziegenhagen R. (Hrsg.), Verwendung von Mineralstoffen in Lebensmitteln – Toxikologische und ernährungsphysiologische Aspekte Teil 2.; BfR-Hausdruckerei Dahlem, 2004

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