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Tyrosin – Lebensmittel

Es liegt keine Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Tyrosin vor. 

Tyrosin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln

Tyrosin ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Tyrosin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.

Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Tyrosin-reich definiert, deren Gehalt mindestens 670 Milligramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Tyrosin-Gehalt.

Fisch
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Austern330
Brathering460
Rotbarsch560
Scholle590
Makrele640
Garnele650
Hering670
Heilbutt680
Forelle680
Sardine690
Kabeljau710
Lachs720
Rochen940
Thunfisch970

 

Fleisch, Geflügel und Wurstwaren
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Wiener Würstchen408
Frankfurter Würstchen430
Leberwurst487
Salami684
Brathuhn760
Schweineleber780
Lammfleisch820
Kalbsfleisch880
Kasseler880
Rindfleisch890
Schweinefleisch910
Kochschinken946

 

Gemüse und Salate
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Tomate12,0
Möhre16,0
Meerrettich32,0
Blumenkohl35,0
Broccoli37,0
Zwiebel41,0
Kartoffel80,0
Spinat80,0
Petersilie126
Grünkohl180

 

Getreideprodukte
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Weizenvollkornbrot220
Buchweizen220
Hirse260
Cornflakes270
Semmeln300
Knäckebrot310
Reis320
Weizenvollkornmehl370
Gerste390
Weizen410
Eierteigwaren420
Hafer450
Dinkelmehl540
Haferflocken570

 

Hülsenfrüchte
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Kichererbsen660
Linsen840
Limabohnen850
Bohnen, weiß970
Erbsen1.220
Sojabohnen1.250

 

Milch, Milchprodukte und Eier
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Molke32,0
Schlagsahne110
Buttermilch140
Sahne, 10 % Fett150
Kuhmilch, 3,5 % Fett170
Kuhmilch, 1,5 % Fett180
Joghurt, 3,5 % Fett200
Kondensmilch, 7,5 % Fett320
Hühnerei590
Frischkäse, 50 % F. i. Tr.660
Magerquark700
Brie, 50 % F. i. Tr.1.270
Camembert, 30 % F. i. Tr.1.310
Edamer, 30 % F. i. Tr.1.340
Gouda, 45 % F. i. Tr.1.480
Parmesan, 36,6 % F. i. Tr.1.750

 

Nüsse und Ölsamen
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Haselnüsse470
Mandeln620
Sesam720
Erdnüsse1.190

 

Obst
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Apfel5,0
Kirsche, süß10
Weintraube12
Apfelsine13
Pfirsich20
Erdbeere29
Banane21
Avocado73

 

Diverses
LebensmittelTyrosin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Bäckerhefe670

 

Hinweis: Die grün gedruckten Lebensmittel sind besonders Tyrosin-reich (mindestens 670 Milligramm/100 Gramm).

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