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Alanin – Lebensmittel

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Alanin bislang nicht vor.

Alanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, GetreideprodukteWeintrauben30Schweinefleisch,1.540
Weißbrot240Pfirsiche39Kasseler 
Roggenbrot300Zitronen41Rinderfilet1.620
Roggenvoll­kornbrot320Mandarinen43Rindersteak1.620
Weizenvollkornbrot320Erdbeeren44Kochschinken1.650
Zwieback370Bananen46Schweinehackfleisch1.650
Nudeln470Avocados175Roastbeef1.720
Haferflocken790    
Cornflakes, ungesüßt800Milch, Milchprodukte, EiFisch
  Buttermilch130Austern750
HülsenfrüchteVollmilch,130Hummer1.120
Erbsen1403,5 % Fett Alaska Seelachs1.230
Limabohnen1.210Joghurt,170Seezunge1.340
Linsen1.2903,5 % Fett Nordseegarnelen1.400
Sojabohnen1.530Frischkäse,490Dorsch1.420
  50 % Fett Karpfen1.450
Gemüse und SalateTilsiter,767Hering (Atlantik)1.520
Bambussprossen12045 % F. i. Tr. Forelle1.550
Kartoffeln120Appenzeller,770Thunfisch1.610
Petersilie31450 % F. i. Tr. Kaviar, echt 1.630
  Gouda,780(Stör Kaviar) 
Pilze45 % F. i. Tr. Rotbarsch1.680
Pfifferlinge44Camembert,810Scholle1.690
  50 % F. i. Tr. Heilbutt1.770
Samen und NüsseEdamer,890Makrele1.880
Walnüsse71440 % F. i. Tr. Schellfisch2.160
Erdnüsse810Hühnerei890  
  Brie,910Fette und Öle
Obst50 % F. i. Tr. Butter28
Äpfel15    
Kirschen, süß24Fleisch, Geflügel, WurstwarenGetränke
Apfelsinen29Gans970Apfelsaft3
Grapefruit29Schweinebauch, 1.320Apfelsinensaft,15
  geräuchert ungesüßt 
  Brathuhn1.440  
  Schweineleber1.460  
  Schweinefilet1.540  

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Alanin.

Literatur

  1. Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 6. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
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