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Alanin - Lebensmittel

Es liegt keine Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Alanin vor.

Alanin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln

Alanin ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Alanin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.

Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Alanin-reich definiert, deren Gehalt mindestens 1.100 Milligramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.

Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Alanin-Gehalt.

Fette und Öle
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Butter28,0

 

Fisch
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Austern750
Hummer1.120
Alaska Seelachs1.230
Seezunge1.340
Nordseegarnelen1.400
Dorsch1.420
Karpfen1.450
Hering (Atlantik)1.520
Forelle1.550
Thunfisch1.610
Kaviar, echt (Stör Kaviar)1.630
Rotbarsch1.680
Scholle1.690
Heilbutt1.770
Makrele1.880
Schellfisch2.160

 

Fleisch, Geflügel und Wurstwaren
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Gans970
Schweinebauch, geräuchert1.320
Brathuhn1.440
Schweineleber1.460
Schweinefilet1.540
Schweinefleisch, Kasseler1.540
Rinderfilet1.620
Rindersteak1.620
Kochschinken1.650
Schweinehackfleisch1.650
Roastbeef1.720

 

Gemüse und Salate
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Bambussprossen120
Kartoffeln120
Petersilie314

 

Getränke
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Apfelsaft3,0
Apfelsinensaft, ungesüßt15,0

 

Getreideprodukte
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Weißbrot240
Roggenbrot300
Roggenvollkornbrot320
Weizenvollkornbrot320
Zwieback370
Nudeln470
Haferflocken790
Cornflakes, ungesüßt800

 

Hülsenfrüchte
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Erbsen140
Limabohnen1.210
Linsen1.290
Sojabohnen1.530

 

Milch, Milchprodukte und Eier
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Buttermilch130
Vollmilch, 3,5 % Fett130
Joghurt, 3,5 % Fett170
Frischkäse, 50 % Fett490
Tilsiter, 45 % F. i. Tr.767
Appenzeller, 50 % F. i. Tr.770
Gouda, 45 % F. i. Tr.780
Camembert, 50 % F. i. Tr.810
Edamer, 40 % F. i. Tr.890
Hühnerei890
Brie, 50 % F. i. Tr.910

 

Nüsse
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Walnüsse714
Erdnüsse810

 

Obst
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Äpfel15,0
Kirschen, süß24,0
Apfelsinen29,0
Grapefruit29,0

 

Pilze
LebensmittelAlanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Pfifferlinge44,0

 

Hinweis: Die grün gedruckten Lebensmittel sind besonders Alanin-reich (mindestens 1.100 Milligramm/100 Gramm).

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