Im Rahmen einer Gewichtsreduktion mit diätetischen Lebensmitteln als Mahlzeitenersatz legt der Gesetzgeber genau fest, welchen Anforderungen das Lebensmittel für eine kalorienarme Ernährung entsprechen muss (Anlage 17 zu § 14a Abs. 2, § 21a Abs. 4 Nr. 2, § 21a Abs. 6 Nr. 1 der Diät-Verordnung – Wesentliche Bestandteile von Lebensmitteln für kalorienarme Ernährung).
Folgende Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen muss das Erzeugnis liefern, wenn es als Ersatz einer Tagesration dient:
| Nährstoffgehalte dient: | Nährstoffgehalte je Tag |
|---|---|
| Vitamin A | 700 µg |
| Vitamin D | 5 µg |
| Vitamin E | 10 mg |
| Vitamin C | 45 mg |
| Vitamin B1 | 1,1 mg |
| Vitamin B2 | 1,6 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 18 mg |
| Vitamin B5 | 3 mg |
| Vitamin B6 | 1,5 mg |
| Vitamin B12 | 1,4 µg |
| Folsäure | 200 µg |
| Biotin | 15 µg |
| Calcium | 700 mg |
| Kalium | 3.100 mg |
| Magnesium | 150 mg |
| Natrium | 575 mg |
| Phosphor | 550 mg |
| Eisen | 16 mg |
| Jod | 130 µg |
| Kupfer | 1,1 mg |
| Mangan | 1 mg |
| Selen | 55 µg |
| Zink | 9,5 mg |
Dient das Erzeugnis als Ersatz einer Mahlzeit, muss es mindestens 30 % der zuvor aufgeführten Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen liefern sowie mindestens 500 mg Kalium.
Ergebnisse der nationalen Verzehrsstudie für:
Empfehlungen für eine Ernährung reich an Mikronährstoffen und weiteren Stoffen*:
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