Phenylalanin
Lebensmittel
Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Phenylalanin bislang nicht vor.
| Phenylalanin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel | |||||
| Getreide, Getreideprodukte | Obst | Fleisch, Geflügel, Wurstwaren | |||
| Hirse | 190 | Äpfel | 9 | Frankfurter Würstchen | 480 |
| Roggenbrot | 350 | Grapefruit | 10 | Wiener Würstchen | 508 |
| Weizenvollkornbrot | 360 | Weintrauben | 14 | Gans | 660 |
| Roggenvollkornbrot | 370 | Kirschen, süß | 16 | Ente | 710 |
| Reis, poliert | 390 | Pfirsiche | 18 | Leberwurst, grob | 718 |
| Weißbrot | 420 | Apfelsinen | 20 | Salami | 769 |
| Cornflakes, ungesüßt | 430 | Erdbeeren | 25 | Corned beef | 780 |
| Knäckebrot | 450 | Mandarinen | 25 | Schweinebauch, | 790 |
| Zwieback | 520 | Zitronen | 25 | geräuchert | |
| Weizenmehl, Type 405 | 550 | Bananen | 34 | Brathuhn | 910 |
| Weizenmehl, Type 1050 | 630 | Avocados | 111 | Schweinefleisch, | 920 |
| Nudeln | 640 | Kasseler | |||
| Dinkelmehl | 760 | Samen und Nüsse | Schweinehackfleisch | 970 | |
| Haferflocken | 780 | Haselnüsse | 510 | Schweinefilet | 980 |
| Paranüsse | 580 | Kochschinken | 988 | ||
| Hülsenfrüchte | Walnüsse | 660 | Rinderfilet | 1.000 | |
| Erbsen | 400 | Cashewnüsse | 900 | Schweineleber | 1.130 |
| Limabohnen | 1.350 | Mandeln | 1.160 | Roastbeef | 1.060 |
| Linsen | 1.400 | Erdnüsse | 1.540 | ||
| Sojabohnen | 1.970 | Fisch | |||
| Milch, Milchprodukte, Ei | Austern | 420 | |||
| Gemüse und Salate | Vollmilch, | 170 | Aal, geräuchert | 670 | |
| Gurken | 14 | 3,5 % Fett | Hummer | 670 | |
| Rhabarber | 17 | Buttermilch | 190 | Heilbutt | 680 |
| Tomaten | 24 | Joghurt, | 210 | Scholle | 730 |
| Weißkohl | 30 | 3,5 % Fett | Seezunge | 760 | |
| Möhren | 31 | Speisequark, | 580 | Alaska Seelachs | 810 |
| Rotkohl | 32 | 40 % f. i. Tr. | Ostseehering | 810 | |
| Zwiebel | 35 | Speisequark, mager | 700 | Dorsch | 840 |
| Kohlrabi | 45 | Frischkäse, | 720 | Makrele | 840 |
| Merrettich | 45 | 50 % Fett | Rotbarsch | 840 | |
| Chinakohl | 47 | Hühnerei | 800 | Nordseegarnelen | 880 |
| Sellerie | 47 | Camembert, | 1.110 | Karpfen | 890 |
| Aubergine | 54 | 50 % F. i. Tr. | Sardinen | 910 | |
| Kopfsalat | 54 | Brie, | 1.230 | Forelle | 920 |
| Paprika | 54 | 50 % F. i. Tr. | Thunfisch | 1.050 | |
| Spargel | 60 | Appenzeller, | 1.310 | Kaviar, echt | 1.060 |
| Porree | 63 | 50 % F. i. Tr. | (Stör Kaviar) | ||
| Bohnen, grün | 73 | Tilsiter, | 1.368 | ||
| Blumenkohl | 77 | 45 % F. i. Tr. | Fette und Öle | ||
| Bambussprossen | 88 | Edamer, | 1.440 | Butter | 36 |
| Feldsalat | 96 | 40 % F. i. Tr. | |||
| Kartoffeln | 100 | Gouda, | 1.460 | Getränke | |
| Spinat | 110 | 45 % F. i. Tr. | Apfelsaft | 2 | |
| Brokkoli | 120 | Emmentaler, | 1.561 | Apfelsinensaft, ungesüßt | 7,7 |
| Grünkohl | 140 | 45 % F. i. Tr. | |||
| Petersilie | 243 | ||||
| Pilze | |||||
| Pfifferlinge | 65 | ||||
| Champignons | 74 | ||||
| Steinpilze | 100 | ||||
Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Phenylalanin.
Literatur
- Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 6. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
