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Individueller Vitalstoffmehrbedarf

In Deutschland ist eine ausreichende Vitalstoffversorgung durch eine vollwertige Ernährung unter Berücksichtigung der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) möglich.

Die allgemeine Verfügbarkeit eines reichhaltigen, vollwertigen Lebensmittelangebots garantiert jedoch nicht immer eine ausreichende individuelle Vitalstoffzufuhr. Neben der Auswahl und Menge der Lebensmittel beeinflusst auch die Art der Speisenzubereitung die Vitalstoffzufuhr. Zudem kann ein individueller Vitalstoffmehrbedarf bestehen.

Gründe für einen individuellen Vitalstoffmehrbedarf

Biographische Ursachen

  • Genetische Faktoren

    • Biochemische Individualität jedes Menschen. Die individuelle biochemische Ausstattung ist zum Teil genetisch bedingt, beispielsweise Resorptions-, Transport- und Enzymdefekte oder auch die verminderte Herstellung (Synthese) von Enzymen. Sie kann aber auch nachträglich entstehen z. B. in Folge von Krankheiten. Diese unterschiedliche Körperchemie  führt zu individuellen Ernährungsbedürfnissen.
  • Lebensphasen

Verhaltensbedingte Ursachen

  • Ernährung

    • Ernährungsweisen – Vegetarier, Veganer, Rohköstler
    • Unregelmäßiges Essen und häufiges Auslassen von Mahlzeiten
    • Einseitige Ernährungsgewohnheiten:
    • Diäten, Fastenkuren
    • Fehl- und Mangelernährung (insbesondere im Alter) – z. B. unausgewogene und unzureichende Nahrungsaufnahme; verminderte Enzymaktivität; gestörte Membranfunktionen und Transportvorgänge; Resorptionsstörungen → Untergewicht
  • Genussmittelkonsum

    • Nikotin (Tabakkonsum)
    • Alkohol
    • Koffein (enthalten in: Kaffee, Tee, Cola, Energy-Drinks, Guaraná, Mate, und in geringeren Mengen in Kakao)
  • Körperliche Aktivität

  • Beruflicher und emotionaler Stress

    • Doppelbelastung durch Beruf und Haushalt
    • Schlafmangel

Krankheitsbedingte Ursachen eines Vitalstoffmehrbedarfs sind nicht Bestandteil dieser Aufstellung!

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