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Kürbis – Inhaltsstoffe

Die Kürbissamen enthalten folgende nennenswerte Inhaltsstoffe:

  • Cucurbitin
  • Kohlenhydrate (Saccharose)
  • Mineralstoffe
  • Öl – vor allem Linolen- und Ölsäure
  • Pektine
  • Phytosterole (Pflanzenhormone) – ß-Sitosterol (delta 5-), 7- und 8-Sterole
  • Proteine
  • Spurenelemente – Eisen, Selen, Zink
  • Vitamine – Vitamin E (ß- und Gamma-Tocopherole)

Literatur

  1. Pahlow M: Das große Buch der Heilpflanzen. Nikol-Verlag. August 2013
  2. Chevallier A: Das große Lexikon der Heilpflanzen. Dorling Kindersley Verlag GmbH. März 2017
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