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Eier – Zusammensetzung

In der folgenden Tabelle ist die durchschnittliche Zusammensetzung verschiedener Bestandteile von Hühnereiern dargestellt. Dabei sollte berücksichtigt werden, dass die Zusammensetzung anderer Eier wie beispielsweise Wachteleier von diesen Angaben abweichen können. 

Lebensmittel je 100 g
verzehrfertiger Anteil

Kcal
(kJ)

Eiweiß
(g)

Fett
(g)

Kohlenhydrate
(g)
Mehrfach ungesättigte
Fettsäuren (g)
Hühnerei159 (667)12,911,70,61,7
Hühnereigelb353 (1.476)16,131,90,34,5
Hühnereiweiß48 (202)10,90,20,7*

kcal = Kilokalorien
kJ = Kilojoule
g = Gramm
* = in Spuren

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