Kupfer

Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) [µg/Tag]
Säuglinge (0 bis unter 4 Monate) 200-600 Kinder (7 bis unter 15 Jahre) 1.000-1.500
Säuglinge (4 bis unter 12 Monate) 600-700 Jugendliche und Erwachsene (ab 15 Jahre) 1.000-1.500
Kinder (1 bis unter 7 Jahre)
500-1.000

 
Kupfer-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte Obst Fisch
Roggen- 160,0 Erdbeeren 46,0 Heilbutt 41,0
mischbrot   Äpfel 52,0 Thunfisch 51,0
Weißbrot 220,0 Apfelsinen 53,0 Kabeljau 53,0
Weizen- 245,0 Pfirsiche 67,0 Aal 87,0
vollkornbrot   Birnen 77,0 Makrele 114,0
Hafergrütze 450,0 Weintrauben 94,0 Lachs 129,0
Weizen- 459,0 Kirschen 99,0 Forelle 147,0
vollkornmehl   Quitten 101,0 Matjeshering 440,0
Roggen- 463,0 Brombeeren 108,0 Schellfisch 610,0
vollkornmehl   Bananen 111,0 Hummer 700,0
Hafer, ganz 470,0 Aprikosen 134,0 Austern 916,0
Hafervollkorn 530,0 Stachelbeeren 163,0 Krabben 1.100,0
flocken   Preiselbeeren 170,0    
    Avocados 231,0 Fette und Öle
Hülsenfrüchte Hagebutten 1.800,0 Erdnussöl 3,0
Kichererbsen 449,0     Maiskeimöl 50,0
Weiße Bohnen 635,0 Milch, Milchprodukte, Ei    
Linsen 738,0 Vollmilch, 6,5 Getränke
Limabohnen 804,0 3,5 %   Bier 10,0
Sojabohnen 1.200,0 Joghurt,
3,5 %
10,0 Rotwein 40,0
    Edamer, 54,0 Sekt 50,0
Gemüse und Salate 30 % F. i. Tr.   Weißwein 70,0
Blumenkohl 45,0 Tilsiter, 81,0    
Zucchini 45,0 30 % F. i. Tr.   Diverses
Kohlrabi 47,0 Ei 50,0 - 230,0 Honig 90,0
Möhren 50,0 Parmesankäse, 360,0 Bäckerhefe 150,0
Tomaten 58,0 36 % F. i. Tr.   Haselnüsse 1.300,0
Grüne Bohnen 80,0 Emmentaler, 1.170,0 Vollmilch- 1.300,0
Kürbis 80,0 45 % F. i. Tr.   schokolade  
Bärlauch 80,0     Cashew-Kerne 3.700,0
Kartoffeln 91,0 Fleisch, Geflügel, Wurstwaren Kakaopulver 3.800,0
Spinat 97,0 Rinderfilet 76,0    
Chicorée 101,0 Schweine- 87,0    
Feldsalat 110,0 fleisch      
Sellerie 115,0 Schweine- 110,0    
Pastinaken 132,0 schnitzel      
Champignons 135,0 Lammfleisch 170,0    
Petersilie 144,0 Hase 215,0    
Knoblauch 149,0 Ente 242,0    
Meerettich 200,0 Schweineleber 1.300,0    
Linsen- 220,0
     
sprossen          
Schwarz- 300,0        
wurzeln          
Artischocken 320,0        

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders kupferreich.

Umrechnung: 1.000 µg entsprechen 1 mg

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