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Daidzein

Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Daidzein bislang nicht vor.

Daidzein-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel
Getreideprodukte  
Gerste14,0
Gemüse und Hülsenfrüchte  
Blumenkohl5,0
Broccoli6,0
Alfalfa-Sprossen62,0
Linsen3,0-10,0
Erbsen0-52,9
Kidney-Bohnen7,0-40,0
Kichererbsen11,0-192,0
Sojabohnen 10.500-85.000
Obst 
Apfel12,4
Nüsse und Samen  
Sonnenblumenkerne8,0
Walnüsse5,0
Erdnüsse58,0
Sonstiges 
Soja-Säuglingsmilch300
Sojasoße500
Sojamilch2.600
Sojabohnenpaste17.100
Tofu16.600
Tempeh32.000
Misopaste37.600

Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Daidzein.

Literatur

  1. Witold Mazur,
    Phytoestrogen content in foods,
    Ballicre´s Clinical Endocrinology and Metabolism, Vol. 12, 4, Dezember 1998
  2. Watzl B, Leitzmann C,
    Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln,
    Hippokrates Verlag GmbH, Stuttgart, 1999
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