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| Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) |
| Trans-Fettsäuren sollten weniger als 1 % der täglichen Nahrungsenergie ausmachen. Bei einer Referenzgröße von 2.000 kcal/Tag entspricht dies ungefähr 2.150 mg Trans-Fettsäuren, die täglich maximal verzehrt werden sollten. |
| Lebensmittel | Gehalt an Trans-Fettsäuren – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Kakaobutter | 96 |
| Walnussöl | 191 |
| Schweineschmalz | 382 |
| Halbfettmargarine | 898 |
| Pflanzenmargarine | 3.098 |
| Butter | 3.566 |
| Rindertalg | 3.646 |
| Butterschmalz | 4.395 |
| Lebensmittel | Gehalt an Trans-Fettsäuren – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Fleisch | |
| Schweinefleisch (Filet) | 4 |
| Kalbfleisch (Filet) | 17 |
| Huhn (Brust mit Haut) | 30 |
| Kalbfleisch (Hals, Nacken) | 37 |
| Rindfleisch (Muskelfleisch) | 45 |
| Rindfleisch (Filet) | 91 |
| Schweinebauch | 159 |
| Hammel (Kotelett) | 2.876 |
| Fleisch- und Wurstwaren | |
| Schweineschinken (gekocht) | 7 |
| Bierwurst | 36 |
| Jagdwurst | 77 |
| Lyoner | 77 |
| Bierschinken | 87 |
| Mortadella | 94 |
| Cervelatwurst | 133 |
| Corned Beef | 143 |
| Schinkenwurst | 154 |
| Blutwurst | 194 |
| Leberkäse | 237 |
| Bockwurst | 362 |
| Lebensmittel | Gehalt an Trans-Fettsäuren – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Milch und Milchprodukte | |
| Ziegenmilch | 141 |
| Kuhmilch, mind. 3,5 % Fett | 155 |
| Speisequark, 20 % Fett i. Tr. | 168 |
| Kondensmilch, 7,5 % Fett | 250 |
| Kondensmilch (gezuckert) | 290 |
| Kondensmilch, 10 % Fett | 331 |
| Schafmilch | 364 |
| Speisequark, 40 % Fett i. Tr. | 676 |
| Sahne, mind. 10 % Fett | 408 |
| Saure Sahne | 680 |
| Sahne, mind. 30 % Fett | 1.227 |
| Käse | |
| Limburger, 40 % Fett i. Tr. | 298 |
| Gouda, 45 % Fett i. Tr. | 314 |
| Münster, 45 % Fett i. Tr. | 364 |
| Edamer, 45 % Fett i. Tr. | 443 |
| Schmelzkäse, 45 % Fett i. Tr. | 536 |
| Parmesan, 36,6 % Fett i. Tr. | 634 |
| Camembert, 45 % Fett i. Tr. | 694 |
| Roquefort | 694 |
| Emmentaler, 45 % Fett i. Tr. | 701 |
| Tilsiter, 45 % Fett i. Tr. | 736 |
| Cheddar, 50 % Fett i. Tr. | 760 |
| Butterkäse, 50 % i. Tr. | 925 |
| Feta, 45 % Fett i. Tr. | 975 |
| Gorgonzola | 1.031 |
| Edelpilzkäse, 50 % Fett i. Tr. | 1.069 |
| Briekäse, 50 % Fett i. Tr. | 1.420 |
| Ei | |
| Hühnerei (gesamt) | 21 |
| Eigelb (Hühnerei) | 92 |
| Lebensmittel | Gehalt an Trans-Fettsäuren – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Hamburger | 320 |
| Cheeseburger | 430 |
| Croissants | 720 |
| Popcorn | 1.800 |
| Pommes Frittes | 3.140 |
| Kartoffelchips | 0-4.300 |
| Backwaren | 300-4.300 |
Hinweis: Die rot gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders reich an Trans-Fettsäuren.
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