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Weitere Vitalstoffe

Neben den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine und Fette), Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, lebensnotwendigen (essentiell) Fettsäuren, essentiellen Aminosäuren und bioaktiven Substanzen gibt es zahlreiche Verbindungen in den Nahrungsmitteln, die ebenfalls wichtige Aufgaben im Körper übernehmen.

Bedeutung von Vitalstoffen

Vitalstoffe werden über die Nahrung aufgenommen beziehungsweise durch unseren Körper selbst gebildet. In den meisten Fällen reicht die körpereigene Synthese jedoch nicht aus, um den Bedarf zu decken. In diesem Fall muss der Vitalstoff über die Nahrung zugeführt werden, um den individuellen Bedarf zu decken und gilt somit als essentiell.

Nicht für jeden Vitalstoff gibt es einen offiziellen Wert für eine empfohlene tägliche Zufuhrmenge. Erkrankungen oder besondere Lebenssituationen können den Vitalstoffbedarf zusätzlich erhöhen.

Vitaminähnliche Verbindungen – Cholin, Coenzym Q10 und L-Carnitin

Einiger der Vitalstoffe, die in diesem Kapitel dargestellt sind, zählen zu den Vitaminoiden: CholinCoenzym Q10 und L-Carnitin. Diese Substanzen weisen durch ihre physiologischen Funktionen und der molekularen Struktur einen vitaminähnlichen Charakter auf. Ein wesentlicher Unterschied zu den herkömmlichen Vitaminen liegt darin, dass die Vitaminoide im Körper selbst gebildet werden können.

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