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Weitere Vitalstoffe

Neben den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine und Fette), Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, lebensnotwendigen (essentiell) Fettsäuren, essentiellen Aminosäuren und bioaktiven Substanzen gibt es zahlreiche Verbindungen in den Nahrungsmitteln, die ebenfalls wichtige Aufgaben im Körper übernehmen.

Notwendigkeit der Vitalstoffe

Diese Substanzen werden über die Nahrung aufgenommen beziehungsweise durch unseren Körper selbst gebildet. Zwar wurde nicht für jeden der Vitalstoffe ein Bedarf festgelegt, allerdings kann die körpereigene Synthese zum Beispiel durch Erkrankungen oder einem erhöhten Bedarf unzureichend sein. In diesem Fall muss der Vitalstoff über die Nahrung zugeführt werden, um den individuellen Bedarf zu decken und gilt somit als essentiell. So lange die körpereigene Synthese bzw. die Zufuhr über die Nahrung ausreichend ist, entstehen keine Mangelerscheinungen.

Vitaminähnliche Verbindungen

Einiger der Vitalstoffe, die in diesem Kapitel dargestellt sind, zählen zu den Vitaminoiden: CholinCoenzym Q10 und L-Carnitin. Diese Substanzen weisen durch ihre physiologischen Funktionen und der molekularen Struktur einen vitaminähnlichen Charakter auf. Ein wesentlicher Unterschied zu den herkömmlichen Vitaminen liegt darin, dass die Vitaminoide im Körper selbst gebildet werden können.

 

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