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Flavanol-Gehalt – angegeben in mg – pro kg Frischgewicht [1, 2] | |||
Lebensmittel | Catechin | Epicatechin | Gesamt-Catechine |
Äpfel mit Schale | 4,0-15,6 | 67,1-103,2 | 71,1-115,4 |
Äpfel ohne Schale | 2,8-16,5 | 48,3-86,1 | 51,2-95,6 |
Apfelsaft, kommerziell | Nicht nachweisbar | Nicht nachweisbar | Nicht nachweisbar |
Aprikose | 49,5 | 60,6 | 110,1 |
Süßkirsche | 21,7 | 95,3 | 117,1 |
Schwarzer Tee | 3,5-8,8 | 12,5-62,4 | 101,9-418,4 |
Rotwein | 16,3-53,4 | 9,2-42,1 | 27,3-95,5 |
Dunkle Schokolade | 132,4 | 327,4 | 459,8 |
Es wird deutlich, dass dunkle Schokolade den höchsten Gehalt sowohl an Catechin, Epicatechin und Gesamt-Catechinen aufweist, während diese in kommerziell hergestelltem Apfelsaft nicht nachweisbar sind, das heißt durch den Press- und Filtervorgang verloren gehen.
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