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Vitalstoffe (Mikronährstoffe)

Eine optimale Vitalstoffversorgung unterstützt die Gesundheit und Funktion der Leber.

Von besonderer Bedeutung für den Leberstoffwechsel ist Cholin (siehe unter „Tipps für eine gesunde Leber“). Der menschliche Körper kann Cholin selbst herstellen. Allerdings reicht die Eigenproduktion in vielen Fällen nicht aus, um den Bedarf zu decken. Aus diesem Grund muss Cholin über die Nahrung aufgenommen werden.
Cholinreiche Lebensmittel sind Eier, Weizenkeime, Hering und Innereien.

Grundlage für das Wachstum und die natürliche Erneuerung von Körpergeweben ist die Zellteilung. Vitamin D hat eine Funktion im Rahmen dieser und trägt außerdem zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Probiotische Kulturen sind besondere Bakterien, die sich im Darm ansiedeln können und sprichwörtlich eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben (pro bios = für das Leben). So dienen sie als Barriere gegen unerwünschte Keime und entlasten auf diese Weise die Leber.

Die bekanntesten Vertreter probiotischer Kulturen sind Lactobacillen und Bifidobakterien, die auch in fermentierten Milchprodukten (z. B. Kefir) oder Gemüse (z. B. Sauerkraut) vorkommen.

Empfehlungen für eine vitalstoffreiche Ernährung:

  • Eine abwechslungsreiche Ernährung aus frischen, pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln ist dabei von zentraler Bedeutung.
  • Obst und Gemüse sind wichtige Nährstofflieferanten für die Gesundheit der Leber. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe.
    • Für Obst und Gemüse gilt: Verzehren Sie täglich insgesamt 5 Portionen (≥ 400 g)! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt hierbei 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst.

Entsprechende Lebensmittellisten finden Sie hier.

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