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Vitalstoffe sind lebensnotwendige Bausteine, die unser Körper für seine vielfältigen Zell- und Organfunktionen benötigt. Sie sind wahre Multitalente und erfüllen verschiedene Aufgaben im Körper.
Da wir die meisten Vitalstoffe nicht selbst produzieren können, müssen wir sie regelmäßig über die Ernährung zuführen.
Zu den Vitalstoffen gehören neben Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Fettsäuren auch viele weitere wichtige Stoffe aus der Natur wie sekundäre Pflanzenstoffe.
Ein Großteil der Vitalstoffe wird über den Verzehr von Obst und Gemüse gedeckt. Die größte nationale Verzehrsstudie (NVS II), die 2008 untersuchte, wie sich die Menschen in Deutschland ernähren und wie sich ihr Ernährungsverhalten auswirkt, zeigte jedoch, dass 80 % der Deutschen die Empfehlungen für den täglichen Gemüseverzehr (400 g) nicht erreichen! Die Verzehrempfehlungen für Obst erreichen 60 % nicht.
Folglich werden viele Vitalstoffe nicht ausreichend aufgenommen.
Vitalstoffe leisten zahlreiche Beiträge für unser Wohlbefinden.
Augen: Vitamine A, B2, Beta-Carotin und Zink tragen zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.
Blutgefäße: Vitamin C fördert die Kollagenbildung für die normale Funktion der Blutgefäße.
Gehirn: Jod und Zink tragen zu einer normalen Lern- und Erinnerungsfähigkeit bei.
Haare: Biotin, Selen und Zink unterstützen den Erhalt gesunder Haare.
Haut und Nägel: Selen und Zink tragen zum Erhalt von gesunder Haut und gesunden Nägeln bei.
Herz: Vitamin B1 trägt zu einer normalen Herzfunktion bei.
Immunsystem: Vitamine A, C, D, B6, B12, Folsäure, Selen und Zink tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Knochen: Vitamine D und K sowie Magnesium und Zink tragen zur Erhaltung starker Knochen bei.
Lebensenergie: Vitamine C, B2, B6, B12, Niacin, Pantothensäure und Magnesium tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Verringerung von Müdigkeit bei.
Nervensystem: Vitamine C, B1, B6, Niacin, Biotin und Magnesium tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems und der Psyche bei.
Säure-Basen-Haushalt: Zink unterstützt ein normales Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper.
Stoffwechsel: Vitamin B1 und Zink tragen zu einem normalen Kohlenhydratstoffwechsel und Zink zusätzlich zu einem normalen Fettsäurestoffwechsel bei.
Zähne: Vitamin D und Magnesium tragen zum Erhalt normaler Zähne bei.
Zellteilung: Vitamin D, B12, Folsäure, Magnesium und Eisen haben eine Funktion bei der Zellteilung.
Frauen und Männer haben einen unterschiedlichen Körperbau und dadurch einen geschlechtsspezifischen Vitalstoffbedarf.
Beim weiblichen Körper ergeben sich aus der Menstruation, der Schwangerschaft und Stillzeit sowie den Wechseljahren besondere Vitalstoffanforderungen.
Die speziellen Anforderungen für die Frau ergeben sich aus:
Empfehlungen für eine vitalstoffreiche Ernährung:
Entsprechende Lebensmittellisten finden Sie hier.
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