Nickel
Lebensmittel
| Nickel-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | |||||
| Milch, Milchprodukte | Gemüse | ||||
| Chester (50 % F. i. Tr.) | 1 | Radieschen | 8 | Apfel | 11 |
| Joghurt (3,5 % Fett) | 1 | Knoblauch | 10 | Wassermelone | 14 |
| Kuhmilch | 1 | Porree (Lauch) | 10 | Birne | 16 |
| Speisequark(20 % F. i. Tr.) | 1 | Rhabarber | 10 | Zitrone | 16 |
| Butter | 10 | Rote Bete | 10 | Aprikose | 17 |
| Emmentaler (45 % F. i. Tr.) | 20 | Aubergine | 11 | Pflaume | 17 |
| Schafsmilch | 23 | Kopfsalat | 12 | Banane | 34 |
| Speisequark(20 % F. i. Tr.) | 5-26 | Zwiebel | 21 | Hagebutte | 40 |
| Gouda (45 % F. i. Tr.) | 89 | Gurke | 23 | Pfirsich | 40 |
| Edamer | 89 | Spinat | 23 | Kirsche (süß) | 60 |
| Tomate | 23 | ||||
| Fleisch, Innereien | Weißkohl | 23 | Schalenfrüchte | ||
| Hammelfilet | 2 | Rotkohl | 24 | Pistazie | 80 |
| Schweinekotelett | 2 | Mohrrübe | 25 | Haselnuss | 120 |
| Schweineleber | bis 27 | Kartoffel | 26 | Mandel (süß) | 130 |
| Rinderleber | bis 480 | Blumenkohl | 30 | Walnuss | 130 |
| Grünkohl | 30 | Erdnuss | 160 | ||
| Fisch, Krusten-, Weichtiere | Meerrettich | 30 | Cashewkerne | 500 | |
| Felchen | 2 | Broccoli | 50 | Pecannuss | 1.500 |
| Forelle | 2 | Petersilie (Blatt) | 75 | ||
| Kabeljau | 2 | Wirsing | 160 | Getränke | |
| Lachs | 2 | Apfelsinensaft | 1 | ||
| Flussaal | 3 | Hülsenfrüchte | Weintraubensaft | 4 | |
| Flunder | 3 | Erbsen (grün, in Dosen) | 16 | Rotwein (schwere Qualität) | 5 |
| Garnele | 3 | Bohnen (grün) | 17 | Rotwein (leichte Qualität) | 6 |
| Austern | 19 | Bohnen (weiß) | 280 | Weißwein (mittlere Qualität) | 6 |
| Sardine | 21 | Erbsen (Samen, getrocknet) | 310 | Apfelsaft | 5-55 |
| Hering | 30 | Linsen (getrocknet) | 310 | Vollbier (hell) | 1-200 |
| Hecht | 50 | Sojamehl (vollfett) | 410 | ||
| Hummer | 66 | Sojabohnen | 700 | Verschiedenes | |
| Miesmuschel | 30-120 | Honig | 6 | ||
| Steckmuschel | 60-150 | Pilze | Bäckerhefe(gepreßt) | 10 | |
| Bückling | 170 | Champignon | 2 | Kaffee (geröstet) | 77 |
| Pilgermuschel | 340 | Pfifferling | 10 | Kaffee-Extraktpulver | 96 |
| Steinpilz | 10 | Milchschokolade | 150 | ||
| Getreide, Getreideprodukte | Schokolade (milchfrei) | 260 | |||
| Weizenbrot | 13 | Obst | Tee (schwarz) | 650 | |
| Roggenbrot | 26 | Mandarine | 3 | Kakaopulver (schwach entölt) | 1.230 |
| Weizenmehl (Typ 1050) | 28 | Johannisbeere (rot) | 5 | ||
| Weizen (Korn) | 34 | Preiselbeere | 5 | ||
| Gerste (Korn) | 50 | Erdbeere | 6 | ||
| Buchweizen | 100 | Weintraube | 8 | ||
| Mais (Korn) | 120 | Apfelsine | 10 | ||
| Weizenvollkornbrot | 130 | Grapefruit | 10 | ||
| Hafer (Korn) | 210 | Heidelbeere | 10 | ||
| Roggen (Korn) | 20-270 | Johannisbeere (schwarz) | 10 | ||
Eine angemessene Zufuhr an Nickel wird auf 25 bis 30 µg/Tag geschätzt.1
Hinweis: Lebensmittel, die größere Mengen Nickel enthalten können, sind fettgedruckt.
Literatur
- Belitz HD, Grosch W, Schiberle (2008). Lehrbuch der Lebensmittelchemie, 6. Auflage. Springer-Verlag Berlin Heidelberg.
- Elmadfa I, Aign W, Muskat E, Fritzsche D (2000). Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle. GU Gräfe und Unzer.
