Lebensmittelliste – Maltose
| Maltose-Gehalt – angegeben in g – pro 100 g Lebensmittel | |||
| Getreide und Getreideprodukte | Obsterzeugnisse | ||
| Hafermehl | 0,02 | Brombeerkonfitüre | 1,60 |
| Hafer (ganzes Korn) | 0,03 | Kirschkonfitüre | 3,00 |
| Weizenkleie | 0,03 | Himbeerkonfitüre | 3,90 |
| Dinkelmehl (Typ 630) | 0,18 | Aprikosenkonfitüre | 4,60 |
| Dinkelmehl (Vollkorn) | 0,19 | Erdbeerkonfitüre | 4,60 |
| Amarant | 0,20 | ||
| Zuckermais | 0,27 | Getränke | |
| Gerste (ganzes Korn) | 0,52 | Malzgetränk | 0,10 |
| Roggenbrot | 2,30 | Pilsener Lagerbier | 0,14 |
| Vollbier | 0,19 | ||
| Gemüse | Weißbier | 0,21 | |
| Porree | 0,08 | alkoholfreies Bier | 2,38 |
Hinweis: Die fettgedruckten Lebensmittel sind besonders reich an Maltose.
Maltose ist ein Disaccharid (Zweifachzucker) [Malzzucker = Glucose + Glucose]
Literatur
- Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2008). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 7. überarbeitete Auflage. medpharm Scientific Publisher, Stuttgart.
