Phytinsäure (Phytat)
Lebensmittel
| Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmitteln | |||
| Getreideprodukte | Gemüse und Salate | ||
| Weizenvollkorn | 170,0 | Gurken | 30,0 - 55,0 |
| Weizenkeime | 690,0 | Kartoffeln | 30,0 - 55,0 |
| Reis, unpoliert | 890,0 | Spinat | 30,0 - 55,0 |
| Hafer | 900,0 | Tomaten | 30,0 - 55,0 |
| Mais | 940,0 | Blumenkohl | 90,0 - 170,0 |
| Roggen | 970,0 | Zwiebeln | 90,0 - 170,0 |
| Gerste | 1.070,0 | ||
| Obst | |||
| Hülsenfrüchte | Im Durchschnitt | 25,0 - 60,0 | |
| Bohnen | 90,0 - 170,0 | Zitrusfrüchte | 150,0 - 200,0 |
| Erbsen | 90,0 - 170,0 | ||
| Kichererbsen | 338,0 | Diverses | |
| Mungobohnen | 629,0 | Bäckerhefe | 80,0 - 160,0 |
| Bohnenkerne, weiß, getrocknet | 800,0 | Erdnüsse | 1336,0 |
| Sojabohnen | 1.250,0 | ||
