Kupfer

Wirkung

Im Folgenden sind die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA – European food safety authority) als gesichert angesehenen Wirkungen von Kupfer für den Menschen aufgeführt.

Functional claims (Gesundheitsbezogene Angaben)

Kupfer

  • trägt zum normalen Stoffwechsel der Energiegewinnung bei
  • trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur normalen Funktion des Immunsystems (körperliche Abwehr) bei
  • trägt zum Schutz von Zellbestandteilen vor oxidativen Schädigungen bei
  • trägt zum Erhalt des normalen Bindegewebes bei
  • trägt zum normalen Transport von Eisen im Körper bei
  • trägt zum Erhalt der normalen Pigmentierung von Haut und Haaren bei

Wissenschaftliche Stellungnahmen der EFSA zu Kupfer: 1211 und 2079

Für Kupfer liegt der RDA-Wert* bei 1 mg und die Mindestmenge** bei 0,15 mg.

*Die empfohlene Tagesdosis ist in der EU als RDA-Wert (Recommended Daily Allowance) verbindlich festgelegt.
**Die Mindestmenge gilt für Mengen ab 15 % der empfohlenen Tagesdosis eines Mikronährstoffs.

  • Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist im Bereich der Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit der Grundpfeiler der Risikobewertung der Europäischen Union (EU).
  • Zu ihren Aufgaben zählt u.a. die Bewertung gesundheitsbezogener Angaben (sog. Health claims) für Lebensmittel.
  • Gesundheitsbezogene Angaben werden von der EFSA überprüft und stützen sich auf allgemein anerkannte wissenschaftliche Nachweise.
  • Weitere Funktionen und Wirkungen für den Menschen sind möglich, ohne dass sie hier Erwähnung finden. Die Liste wird regelmäßig aktualisiert.
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